深圳抹茶樹(shù)莓慕斯培訓(xùn)班

【職業(yè)介紹】

烘焙行業(yè)在十幾年前還是一個(gè)新興行業(yè)，但在短短幾年內(nèi)就有了長(zhǎng)足發(fā)展?，F(xiàn)在各大城市都有數(shù)不清的西點(diǎn)店、面包店、西餅店，其營(yíng)業(yè)額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆?jié){油條”，西式早餐正在走進(jìn)市民餐桌。

烘焙行業(yè)的高速發(fā)展也帶來(lái)了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業(yè)的追捧，十分走俏。一線技術(shù)人員極具匱乏，大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才，使得烘焙行業(yè)低薪水線高于很多行業(yè)。
烘焙產(chǎn)業(yè)在我國(guó)食品行業(yè)中所占比重越來(lái)越大，其發(fā)展勢(shì)頭一直高歌猛進(jìn)。調(diào)查顯示，我國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)一直保持在10%以上的增長(zhǎng)速度，2009年已近900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模；2010年將超過(guò)1000億，預(yù)計(jì)2013年會(huì)達(dá)到1300億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，尤其是二、三線城市，還將連續(xù)30年保持30%的高增長(zhǎng)。

烘焙市場(chǎng)有著巨大的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點(diǎn)、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類(lèi)?，F(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使烘焙食品已成為一種時(shí)尚、高效、營(yíng)養(yǎng)、保健的消費(fèi)品，倍增出潛力巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。

【培訓(xùn)對(duì)象】

意向在咖啡店加入甜品等產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)人員，甜品愛(ài)好者。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

蛋糕常用水果的處理方法

凝固劑的分類(lèi)及使用方法；

慕斯夾心的制作

巧克力裝飾條的制作

慕斯類(lèi)蛋糕的脫模方法

作品呈現(xiàn)：獨(dú)立完成抹茶樹(shù)莓慕斯。

【教學(xué)作品】

【就業(yè)前景】

隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的不斷提高、社會(huì)的不斷進(jìn)步。西式面點(diǎn)師職業(yè)也在不斷發(fā)展，專(zhuān)業(yè)的西式面點(diǎn)師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，素以烹飪王國(guó)著稱(chēng)于世的東方大國(guó)——中國(guó)，西式面點(diǎn)師技能和人數(shù)首屈一指。西式面點(diǎn)師職業(yè)，也和其它眾多職業(yè)一樣，越來(lái)越得到了人們的尊重和重視，今后西式面點(diǎn)師薪水還會(huì)有不斷上升的空間。市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)表示，西式面點(diǎn)師月薪可以達(dá)到1—2萬(wàn)元，外聘西式面點(diǎn)師的薪水在2—3萬(wàn)元之間。與過(guò)去相比，西式面點(diǎn)師的薪酬已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍，超過(guò)大學(xué)生白領(lǐng)的薪水已成不爭(zhēng)的事實(shí)。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

深圳市禾研咖啡培訓(xùn)學(xué)校，在取消咖啡師資格認(rèn)證的背景下，依托深圳市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)，由深圳市禾研咖啡餐飲管理有限公司投資設(shè)立，提供專(zhuān)業(yè)的咖啡、雞尾酒、糕點(diǎn)培訓(xùn)。

深圳市禾研咖啡培訓(xùn)學(xué)校擁有350平的培訓(xùn)基地（即禾研咖啡俱樂(lè)部），擁有2臺(tái)意式半自動(dòng)咖啡機(jī)、烘焙機(jī)、完備的培訓(xùn)教材、系統(tǒng)化的信息管理系統(tǒng)等，勵(lì)志提供權(quán)威的、專(zhuān)業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)服務(wù)，從開(kāi)店經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)到專(zhuān)業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、糕點(diǎn)師培訓(xùn)。