北京酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

酸辣粉是四川廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直受人喜愛,近年來在南方地區(qū)更是生意火爆。我公司的酸辣粉培訓(xùn)味道正宗，其特點(diǎn)麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，歡迎廣大學(xué)員先嘗后學(xué)!

【教學(xué)安排】

酸辣粉培訓(xùn)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

以技術(shù)服人、學(xué)員可先免費(fèi)品嘗，滿意后簽約，一次性收費(fèi)，保教、核心技術(shù)不保留、學(xué)會(huì)為止。

【教學(xué)手法】

專人專教——師傅一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，師傅熱情有耐心。

后期服務(wù)——對(duì)所有開店的學(xué)員均提供開店選址、布局、裝修、價(jià)格定位等一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)，并提供全國各地學(xué)員開店的成功經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)理念。并長(zhǎng)期對(duì)學(xué)員免費(fèi)提供所學(xué)菜品升級(jí)教學(xué)。

【報(bào)讀疑問】

請(qǐng)問，如果我們?nèi)ケ本┛偛颗嘤?xùn)技術(shù)，我們可以來多少個(gè)人參加培訓(xùn)？

答：公司規(guī)定一般1-2人，可以來培訓(xùn)，不另外增加（培訓(xùn)）費(fèi)用；

請(qǐng)問，我們來北京總部培訓(xùn)期間的住宿和吃怎么解決？

答：加盟后，由我們提供免費(fèi)的吃住。只負(fù)責(zé)2人的吃住。住的標(biāo)準(zhǔn)：30元/天----70元/天；吃的標(biāo)準(zhǔn)：30元/人/天。

請(qǐng)問，我們是在你們店里培訓(xùn)或是在其他地方培訓(xùn)？

答：在我們的培訓(xùn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)的培訓(xùn)，就是要讓學(xué)員親身體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)品嘗→現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)→現(xiàn)場(chǎng)操作→現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比，一對(duì)一，手把手的教會(huì)技術(shù)。

請(qǐng)問，加盟或者培訓(xùn)要簽合同嗎？合同期內(nèi)，總部如果有新的產(chǎn)品我們可以免費(fèi)學(xué)嗎？

答：都要簽合同，加盟合同一般是3年，合同期內(nèi)，凡是你加盟的產(chǎn)品有新的變化和發(fā)展，可以免費(fèi)學(xué)，不再收任何費(fèi)用。

【關(guān)于我們】

百斗源餐飲品牌名稱磅礴大氣、氣勢(shì)如虹，彰顯餐飲氣度。不僅蘊(yùn)含中華傳統(tǒng)文化特質(zhì)與思想精髓，更展現(xiàn)企業(yè)包容天下、包攬?zhí)煜?、包打天下、包贏天下的雄渾氣魄和偉大信念，既便于記憶與傳播，又高度概括行業(yè)要素，具有強(qiáng)烈的時(shí)代特征和中國特色。百斗源餐飲敢為天下先，將中華美食的精髓與西式快餐的理念完美融合，傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧并存的中國新餐飲文化，開辟了以中國傳統(tǒng)美食為特色的中國快餐新標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)過短短幾年的迅猛發(fā)展，加盟店分布在廣東、湖南、廣西、 湖北、遼寧、山東、內(nèi)蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多個(gè)省，遍布大江南北?？偛吭诩瘓F(tuán)公司正確領(lǐng)導(dǎo)下和食品研究所數(shù)十位專家的大力支持下，秉承中華民族傳統(tǒng)美食文化精髓，將秘制宮廷御膳工藝與民間秘方與現(xiàn)代科技結(jié)合，融潮味，川味，北味于一體，精心打造并全面隆重推出，引領(lǐng)餐飲業(yè)新時(shí)尚的火爆項(xiàng)目。

【溫馨提示】

酸辣粉的優(yōu)勢(shì)

一、柔和飽滿酸辣粉的采用高品質(zhì)的四大名醋之一保寧醋來調(diào)味的基礎(chǔ)上，還會(huì)加入一種特制的乳酸，來進(jìn)行整體調(diào)和。單純依靠醋的酸味，口感會(huì)比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿。如果操作者把控不好，還會(huì)有有“澀”的感覺。而乳酸的加入，一方面它具有調(diào)和醋酸的功能，兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會(huì)很柔和，飽滿。同時(shí)，乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進(jìn)人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅讓口味更和諧，從營(yíng)養(yǎng)上也更合理，非?？茖W(xué)。

二、香而不躁酸辣粉的辣，是屬于香辣與鮮辣結(jié)合的。為了**辣的和諧，選用“子彈頭”來調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

三、爽滑筋道酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽，再者禁泡，泡個(gè)20分鐘半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。

四、營(yíng)養(yǎng)健康酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制成的高湯。底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。女人吃了美容，男人吃了強(qiáng)體。實(shí)在是健康美味又營(yíng)養(yǎng)。