武漢紙上燒烤培訓(xùn)

【背景簡介】

紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制。紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。

而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑! 烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。大眾價位，人氣消費。

紙上烤肉吸引人的還有實惠的價格，不管三五朋友小聚，還是家庭成員聚餐，一桌下來也只有百八十元，這樣的低價位，當(dāng)然引來爆滿的人氣!另外，紙上燒烤這樣的現(xiàn)代化新型燒烤形式因其沒有油煙，沒有明火，烤制食物多樣化的顯著特點，越來越受年輕人及環(huán)保人士的喜歡，也得到行業(yè)協(xié)會的大力支持。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

燒烤醬汁：★烤肉醬汁★黑椒醬汁★香辣醬汁★海鮮汁等

肉類：★特級肥牛肉★羊肉片★培根片★香辣雞珍★牛百葉★火腿片★里脊肉片★五花肉片★雞翅尖★雞柳片★臘肉片★牛排★豬排★羊排★鮮肝片★腰花等幾乎所有肉類

海鮮類：★大對蝦★基圍蝦★雪魚★八爪魚★帶魚★扇貝★魷魚★魷魚須等

菌類：★香菇★平菇★金針菇★黑木耳★野山菌等

疏菜素食：★生菜★茄子片★藕片★筍片★冬瓜片★海帶片★土豆片★紅薯片★土豆片等幾乎所有蔬菜類

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.培訓(xùn)紙上燒烤技術(shù)；

2.紙上燒烤醬的調(diào)配工藝；

3.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)；

4.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)；

5.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)；

6.紙上燒烤的各種肉制品先前的腌制工藝及要點

7.紙上燒烤泡菜的制作流程及注意事項，各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

鄭重**

傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐操作；支持免費技術(shù)升級；會。

【溫馨提示】

廣大的新老朋友您們好！御美味知道您的錢來之不易，所以御美味會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們大的成功！我們將一站式服務(wù)到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！

【老師介紹】

鄧鑫：烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員，湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來，在多位名師的悉心指導(dǎo)下很快掌握了烤技及秘料精髓，其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的廚師,烹飪技師,中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

【學(xué)校介紹】

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個品種，反復(fù)實踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個步驟的要點，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風(fēng)險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力，讓您開店零風(fēng)險，以小博大。

【學(xué)員風(fēng)采】