武漢回民燒烤培訓(xùn)班

【背景簡介】

回民燒烤以羊肉新鮮，羊肉腌制手法獨(dú)特而著稱，制作的產(chǎn)品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。在口味上，兼顧了各名族的習(xí)慣，吸取了新疆和內(nèi)蒙的一些烤制優(yōu)點(diǎn)，制作工藝高超，味型豐富。

回民燒烤由于在烤制工藝及風(fēng)味上的獨(dú)特之處，羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，回民燒烤自然是倍受追捧！經(jīng)營過程中，回民燒烤的客單價(jià)也相對(duì)較高，經(jīng)營回民燒烤是理想的選擇。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

招牌品種 ★烤全羊★烤羊排★烤羊腿★烤羊腰★烤羊肉串★羊湯

配套產(chǎn)品 ★烤脆骨★烤雞爪★烤魚★烤牛排★特色烤素菜（金針菇、韭菜、土豆等）★烤海鮮

輔助產(chǎn)品 ★特色涼拌菜（涼拌毛豆、涼拌黃瓜、涼拌三絲等）

【課程安排】

1.培訓(xùn)回民燒烤原材料的選擇、初步加工；

2.回民燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修；

3.培訓(xùn)回民燒烤食材燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓(xùn)鮮魚，雞爪類燒烤原料的處理。

6.培訓(xùn)特色涼拌菜的制作和處理方法。

7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓(xùn)回民無煙燒烤技術(shù)。

9.培訓(xùn)調(diào)味撒料、調(diào)味油配方與技術(shù)。

10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

12.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 13.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

袁勝柱：烹飪技師、燒烤大師，湖北十堰人，從事燒烤行業(yè)10年，因出身餐飲世家，對(duì)飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯，一路經(jīng)歷風(fēng)雨，先后任老五燒烤出品總監(jiān)，老街燒烤技術(shù)總監(jiān)，拜入重慶老火鍋李金洪門下，可謂是“有志者，事竟成”，擅長：各類燒烤類菜品，川味，湘味，東北燒烤，巴西燒烤，韓國燒烤，精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛謹(jǐn)慎。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，其開店經(jīng)驗(yàn)豐富，也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛，樂善助學(xué)，被學(xué)員門戲稱：“袁大大”。

【學(xué)校優(yōu)勢】

全程扶持、輕松創(chuàng)業(yè)

學(xué)校根據(jù)學(xué)員的投資情況制定系統(tǒng)的開店方案，全程一站式服務(wù)，提供開店投資預(yù)算、選址技巧、店面布局、開店指導(dǎo)、開業(yè)策劃、經(jīng)營指導(dǎo)、促銷計(jì)劃等，降低開店成本，**學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)。

標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，規(guī)范教學(xué)

學(xué)校占地1500平方、十大教學(xué)區(qū)、是華中地區(qū)大的飲食培訓(xùn)基地。科學(xué)仿真的教學(xué)環(huán)境與實(shí)體經(jīng)營店完美結(jié)合，公司所有產(chǎn)品制作工藝、配方、流程，步驟都制定出標(biāo)準(zhǔn)化教材，通過老師一對(duì)一示范演練，理論與實(shí)際操作相結(jié)合，即使無任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者，都能易學(xué)易懂易掌握。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校榮譽(yù)】