【培訓內(nèi)容】
腸粉類型:1.抽屜式蒸腸粉;2.石磨原漿腸粉;3.五谷果蔬石磨原漿腸粉。
現(xiàn)調(diào)腸粉系列:齋腸粉★雞蛋腸粉★玉米雞丁腸粉★牛肉腸粉★豬肉腸粉★魚片腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★雞絲腸粉★叉燒腸粉★蝦米蝦仁腸粉等等。
石磨原漿腸粉系列:齋腸粉★雞蛋腸粉★玉米雞丁腸粉★牛肉腸粉★豬肉腸粉★魚片腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★雞絲腸粉★叉燒腸粉★蝦米蝦仁腸粉等等。
五谷果蔬石磨原漿腸粉系列:齋腸粉★雞蛋腸粉★玉米雞丁腸粉★牛肉腸粉★豬肉腸粉★魚片腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★雞絲腸粉★叉燒腸粉★蝦米蝦仁腸粉等等。
【課程安排】
理論課:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范課:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
實操課:
1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【培訓詳情】
學 費
包含技術轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等,中途不再收任何費用,
學習時間
不限制學習時間,學會為止,。一般5-7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,
實習安排
培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習,也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務
免費做投資預算分析,免費提供設備原料采購信息及清單,免費指導門面招牌和菜單設計。
【店面指導】
1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、根據(jù)當?shù)叵M水平,免費設定產(chǎn)品銷售價格。
5、御美味合作商低價批發(fā)原材料、設備,也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
【老師介紹】
朱漢祥:中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員,烹調(diào)技師,中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟南金魯大廈行政總廚,武漢胡錦酒樓技術總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制,食品雕刻、造型菜肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚、第五屆全國烹飪技術比賽熱菜;曾獲得“全國廚師”稱號,帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴稱號,并獲得“金廚獎”?,F(xiàn)朱大師任御美味公司技術顧問,負責特色小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術培訓工作,工作認真負責,有耐心,有愛心,朱大師口語:“看到我的學員成功創(chuàng)業(yè),我驕傲!”
【學員風采】
【背景簡介】
腸粉起源于廣州,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。
腸粉的制作方法主要有兩種,種是用市面上的腸粉專業(yè)粉來調(diào)配,其缺點是做出來的腸粉不夠嫩滑而且成本高,也毫無技術可言,如果是在外地制作的話根本是買不到這種粉,這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來磨漿做腸粉,其特點是做出來的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營養(yǎng),在廣東這邊會做腸粉的人都是用米來磨漿制作腸粉。
在廣東這邊吃過腸粉的人都知道,十家店做出來腸粉的味道都不一樣,而且味道之間相差也是比較大,為了讓廣大的商戶、學員可以學到正宗的廣東腸粉,御美味石磨腸粉建議大家在學院實操間現(xiàn)場學習制作腸粉的技術,使自己做出來的腸粉達到嫩,滑,有韌性。嫩是指吃在嘴里不粘口,入口及化百吃不膩,有韌性要是指用筷子夾起來不會斷,腸粉湯汁澆上去用筷子夾腸粉不會爛。再就是腸粉的湯汁制作,現(xiàn)在市面上腸粉湯汁有很多都是直接用醬油調(diào)配的,大多數(shù)腸粉的湯汁都只能吃到醬油的味道,而御美味石磨腸粉所調(diào)配的腸粉湯汁是用十幾種配料嚴格按照一定的比例所調(diào)配出來的。
湯汁的特點是: 色,御美味石磨腸粉所調(diào)配的腸粉湯汁色澤深紅,配上雪白的腸粉,顏色更加誘人,從而達到讓人一看到就有一種想吃的欲望。香,腸粉湯汁的香味濃郁,真正達到未食其味先聞其香的效果。味,腸粉湯汁的味道主要以鮮為主,經(jīng)過十幾種配料的嚴格比例搭配而達到鮮而不膩的效果!
96%滿意度
武漢御美味餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 5.0