武漢美味鮮魚粉培訓(xùn)班

【背景簡介】

膳魚面始于湖北地區(qū)，在消費(fèi)者對于吃特色、享美味及營養(yǎng)追求多元化的需求下應(yīng)運(yùn)而生。御美味特級粉面師親自對粉面湯頭及高湯調(diào)理潛心研制，并進(jìn)行口味系列化開發(fā)，形成經(jīng)營特色粉面館的招牌美味。

膳魚面以黃膳為主料，輔以秘制香辛料調(diào)料出的面湯不僅湯鮮味美，口味多樣，且營養(yǎng)豐富。經(jīng)營一家特色粉面館，膳魚面自然是必備之選，輔以御美味特色腰花面、牛肉面、特色粉等，回頭客高達(dá)95%。膳魚面是小本創(chuàng)業(yè)的黃金項(xiàng)目，即適合獨(dú)立經(jīng)營，作為普通粉面店增加項(xiàng)目，也能帶來可觀效益。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

鱔魚粉面 ★財(cái)魚粉面 ★海鮮粉面（蝦仁、花甲、魷魚等）★腰花粉面 ★豬肝粉面 ★三鮮肉絲粉面 ★肥腸粉面 ★大排粉面 ★三鮮雞絲粉面 ★兩摻面等

【課程安排】

理論課：

① 各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用。

② 相關(guān)調(diào)味料的選擇、功能、搭配。

③ 各種產(chǎn)品輔料配置及實(shí)際動手操作。

④ 產(chǎn)品的批量出品和銷售。

⑤ 開店明廚及暗廚的配置和方法。

⑥ 銷售技巧。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

張華：烹飪大師，上海特級廚師，1989年進(jìn)入餐飲界，曾任上海市樓上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術(shù)總管，主要擅長粵、湘、鄂菜的研發(fā)和烹制，曾獲得庖丁獎大獎賽中餐，獲得全國廚師稱號，現(xiàn)任御美味公司技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)名優(yōu)小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)有愛心，贏得了學(xué)員的一致好評。

【學(xué)校介紹】

御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內(nèi)老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來，形成一套特色的餐飲模式!

【學(xué)員風(fēng)采】