福州英式調酒技術培訓班

【課程大綱】

學習基礎英式調酒技術、認識水吧要求、基酒認識及調配手法，雞尾酒裝飾制作、刀工及果盤制作

【教學內容】

課程設置

講解吧臺用具、吧臺設備設施

講解酒水的分類（發(fā)酵、蒸餾、配制）及酒的釀造工藝

講解進口啤酒的釀造工藝、發(fā)酵形式、顏色分類形式、識別啤酒的好壞

講解葡萄酒種類、產地、年份、氣候、葡萄品種以及正確服務方式）

六大基酒之一——金酒（講解金酒酒理及品鑒知名品牌）

六大基酒之二——伏特加酒（講解伏特加酒理及品鑒知名品牌）

六大基酒之三——特基拉酒（講解特基拉酒理及品鑒知名品牌）

六大基酒之四——朗姆酒（講解朗姆酒酒理及品鑒知名品牌）

六大基酒之五——蘇格蘭威士忌（講解蘇格蘭威士忌酒理及品鑒知名品牌）

美國及其他威士忌（講解威士忌酒理及品鑒知名品牌）

六大基酒之六——白蘭地（講解白蘭地酒理及品鑒知名品牌）

講解餐前開胃酒與佐餐甜食酒酒理及品鑒知名品牌

講解餐后利喬酒酒理及品鑒知名品牌

制作流行雞尾酒五十種以上

傳授全套技術

講解餐前開胃酒：聯盟雞尾酒、外交官、傭兵、

果汁加烈酒調成雞尾酒：枕邊情人、螺絲起子、咸狗、阿拉巴馬苛評人；

國際流行雞尾酒：勇敢公牛、教父、教母、天使之吻、雪泥草莓瑪格麗塔、

彩虹酒、皇家菲茲；

冰茶雞尾酒：意大利冰茶、長島冰茶

六大基酒之五——蘇格蘭威士忌（講解蘇格蘭威士忌酒理及品鑒知名品牌）美國及其他威士忌（講解威士忌酒理及品鑒知名品牌）：波旁清涼淡酒、木蘭花少女、鉆孔錐、路易斯維萊淑女、深水炸彈、火熱激情

六大基酒之六——白蘭地（講解白蘭地酒理及品鑒知名品牌）：白蘭地亞歷山大、斗牛犬雞尾酒、櫻花盛開、南方絕世美人、心碎、DC3 瑪格麗塔、龍的氣息馬提尼

六大基酒之一——金酒（講解金酒酒理及品鑒知名品牌）：百慕大玫瑰、翡翠森林、臺風、咸狗、墜落的天使、馬提尼

六大基酒之二——伏特加酒（講解伏特加酒理及品鑒知名品牌）：紅瑪麗、憂郁的星期一、長島冰茶、激情飲料、間諜之死

六大基酒之三——特基拉酒（講解特基拉酒理及品鑒知名品牌）：瑪格麗塔、日出龍舌蘭、彈跳咖啡豆、交通燈冷飲

六大基酒之四——朗姆酒（講解朗姆酒酒理及品鑒知名品牌）：藍色夏威夷、糟蹋喬、碼頭癟三、自由古巴、黃金友誼、草莓代基理酒

香甜酒基底雞尾酒：B52、情人之吻

吞飲雞尾酒：團結的紐帶、試管嬰兒

雪泥雞尾酒：臺灣泥石流、大風雪、大冷顫、美國人的代理基酒

【關于我們】

福州市晉安區(qū)佰進餐飲投資管理有限公司是集港式（臺式）甜品、咖啡、西點烘焙、調酒、披薩、特色小吃以及餐飲實體店策劃、品牌連鎖營運培訓等一體化綜合性專業(yè)教育機構。2007年成立至今，不斷為有志的創(chuàng)業(yè)者提供高端的技術及前沿的運營理念。

我們的成長歷程

2007年10月18日，佰進餐飲管理有限公司成立（英文：Baijin Try Life&Taste Food Co.,）選址于福建福州倉山區(qū)學生街，比鄰福建師范大學園區(qū)。

2010年3月30日，應市場需求及業(yè)務面擴大，餐飲培訓部門正式將獨立于佰進餐飲管理有限公司，即佰進餐飲培訓中心成立。培訓中心涉及業(yè)務：港式（臺式）甜品、咖啡、西點烘焙、調酒、披薩、特色小吃以及餐飲實體店策劃、品牌連鎖營運培訓。

2010年7月10日，佰進餐飲投資管理有限公司成立。培訓中心總面積達到五百多平方，同時正式確立培訓中心“五心”教學理念。

2011年11月18日，佰進培訓中心經過多年市場積淀，為更有利于學習培訓，重新簽約于新的培訓地址。

2012年1月10日，佰進培訓中心正式搬遷至新的教學場所，堅定立足于福建福州倉山學生街這個飲食的前線。

2012年5月8日，佰進培訓中心正式與上海大正咖啡設備公司合作，從事咖啡業(yè)務推廣。

2012年9月20日，佰進培訓中心正式購入大型咖啡烘培機，開始從事自有品牌的商用咖啡豆烘培及咖啡豆銷售推廣。

2013年，佰進開始從事上門店服務業(yè)務，持續(xù)貫徹“五心”教學理念及服務理念。

2014年，佰進培訓中心技術研發(fā)團隊經過半年多市場調研及開發(fā)研究，大幅更新了各類培訓產品種類，使我們學員再次走在競爭者的前面。

【求學疑問】

學業(yè)完成后，我能否獨立開店經營呢？

答：這個當然是沒問題的，我們提供從技術培訓、開店經營、管理指導等一條龍的服務。學成后我們還將對您的店面選址、裝修和經營管理問題給出專業(yè)的意見，能幫您省下很多不必要的開銷，真正做到讓您少走彎路，迅速營業(yè)掙錢。

您們培訓學習是如何授課教學的呢？

答：我們是手把手教學的，提倡的是學員個人的動手能力。在培訓師親自講解授課之后，留更多的時間給學員動手操作，**每個學員都能學好、學精。

你們學校的某些項目為什么會比其他家的貴一些？能否再優(yōu)惠一點？

答：我們的價格已經很優(yōu)惠了，我們是*學會的。學費包含了住宿費、材料費、技術升級費等等。一分錢一分貨，我們的技術和服務有**的，您可以放心的。

如果我到佰進培訓學習，你們是否有提供實習的機會？

答：小吃系列基本上是沒有的，因為一般學習小吃類的都是想自己開店經營的，我們也提倡自主創(chuàng)業(yè)，做財富的主人。如果您需要的話，甜品咖啡類我們是可以幫您推薦的。實習的店面都可以是在您本地受歡迎的甜品咖啡店，具體的還是要看您的個人操作能力。