【項(xiàng)目背景】
擔(dān)擔(dān)面是四川省的漢族傳統(tǒng)面食小吃,據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面,因而得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物,為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
香辣擔(dān)擔(dān)面、麻辣擔(dān)擔(dān)面、清湯擔(dān)擔(dān)面、芽菜肉末擔(dān)擔(dān)面、蝦仁擔(dān)擔(dān)面、西紅柿擔(dān)擔(dān)面等
【培訓(xùn)課程】
課程一:名師一對(duì)一教授學(xué)員香辣紅油制作技術(shù)。
課程二:名師一對(duì)一教授學(xué)員高湯的熬制技術(shù)。
課程三:名師一對(duì)一教授學(xué)員煮面技術(shù)。
課程四:名師一對(duì)一教授員紹子炒制技術(shù)。
課程五:名師一對(duì)一教授學(xué)員油酥花生技術(shù)。
課程六:名師一對(duì)一教授學(xué)員肉質(zhì):鹵湯:鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
課程七:學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止
【教學(xué)作品】
【培訓(xùn)時(shí)間】
3-5天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對(duì)一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。
【特別優(yōu)惠】
提供設(shè)備清單和市場(chǎng)購(gòu)置信息
指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)
指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)
【課程安排】
一、理論課:
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
二、示范課:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
三、實(shí)操課:
1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【培訓(xùn)詳情】
學(xué) 費(fèi):包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不再收任何費(fèi)用,
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,。一般5-7天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,
實(shí)習(xí)安排:培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí),也可聯(lián)系到戶部巷開(kāi)店。
開(kāi)店服務(wù):免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單,免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。
【教學(xué)環(huán)境】
【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3、根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
98%滿意度
武漢佳肴匯特色餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 5.0教學(xué) : 5.0