寧波中式面點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

day1

花式卡通包（卡通、花朵），中點(diǎn)也瘋狂，萌寵等你領(lǐng)

day2

榴蓮酥、蘿卜絲酥、梅干菜酥、開酥、新鮮餡料的制作

day3

皇室龍珠球、杏仁金沙棗、香芒糯米卷、脆皮南瓜

day4

花式水餃、三葉餃、鍋貼、喉口饅頭、家常餅

day5

花卷、傳統(tǒng)鮮肉包、荷葉餅、秋葉餅、麻球

day6

木魚餃、瓦楞、玉兔餃、知了餃、冠頂餃，掌握花樣造型手法的變換、發(fā)面的控制

day7

壽桃包、蘋果包、佛手包、鉗花包，造型的制作、餡料的配置、造型花紋的細(xì)節(jié)講解

【作品展示】

【上課情景】

【師資介紹】

陳鴻

英文名：Luca

大學(xué)食品工程專業(yè)，糖果工業(yè)師，國家西式面點(diǎn)師二級技師和營養(yǎng)師雙證。

所授科目：面包全能創(chuàng)業(yè)班、產(chǎn)品研發(fā)、門店技術(shù)指導(dǎo)等。

擅長類目：日式面包、軟歐面包、丹麥面包、藝術(shù)面包等制作。

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：從業(yè)經(jīng)驗(yàn)18年。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù):2010年“維益杯”蛋糕技術(shù)比賽金獎(jiǎng)、“上海世博會主題公園”巧克力海寶福娃制作；2011年“上海今日新娘”特邀蛋糕雜志特邀參與設(shè)計(jì)者；2014年“上海主廚比賽”翻糖蛋糕組佳作獎(jiǎng)；2016年“寧波技能之星”西點(diǎn)蛋糕一等獎(jiǎng)；2017年“寧波市烘焙大賽”榮獲一等獎(jiǎng) ；2019年“寧波市西式面點(diǎn)師職業(yè)技能競賽”第三名；2020年“全國技能比賽安琪酵母面包杯”上海賽區(qū)銀獎(jiǎng)。

林子

英文名：Jessica

國家西式面點(diǎn)師及西式烹調(diào)師二級技師、PME翻糖高級認(rèn)證教師

所授科目：翻糖藝術(shù)創(chuàng)作、翻糖蛋糕、法式西點(diǎn)等。

擅長類目：翻糖蛋糕、英式糖花、翻糖卡通、人偶、主題場景設(shè)計(jì)，西點(diǎn)研發(fā)等制作。

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：從業(yè)13年，2015年赴美國獲得Wilton和英國PME高級教師資質(zhì)認(rèn)證。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù):

2016年寧波技能之星烘焙大賽專家評委

2017年寧波首屆咖啡與烘焙創(chuàng)意大賽專家評委

2018年寧波餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會烘焙大賽專家評委

榮獲2018年品牌年度新銳人物獎(jiǎng)

榮獲2019年品牌年度行業(yè)杰出人物

榮獲2019寧波餐飲行業(yè)優(yōu)秀管理者稱號

榮獲2019年寧波市技術(shù)能手和鄞州工匠

2020年成立大師工作室、受邀成為世界技能大賽專家評委

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：因?yàn)橄矏鄱M(jìn)入烘焙行業(yè)，13年來帶領(lǐng)更多喜愛烘焙烹飪的人們做出幸福的美食廚藝。豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，接觸國內(nèi)外甜點(diǎn)的制作理念、感悟工藝的精髓,對甜點(diǎn)有獨(dú)特的見解。多年的熱愛與堅(jiān)持也得到了大家的認(rèn)可，努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最 先進(jìn)的技術(shù)，更多的經(jīng)驗(yàn)和技巧分享給所有的學(xué)員們,把無添加健康理念傳播下去。

【學(xué)校背景】

LoveMi樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校13年致力于推動(dòng)廚藝教育課程，創(chuàng)業(yè)技能培訓(xùn)、國家職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)和考證、在線課程、廚藝團(tuán)建等，秉承“一顆初心，創(chuàng)造信念”的宗旨，利用“線上+線下”的混合學(xué)習(xí)模式，打造終身學(xué)習(xí)型服務(wù)平臺，是一所美食廚藝技術(shù)交流研修中心。

【學(xué)校榮譽(yù)】

學(xué)校成立以來，相繼獲得五星級學(xué)校、5A級社會組織、最 具創(chuàng)新品牌、寧波市誠信經(jīng)營單位、NBCBCC咖啡與烘焙創(chuàng)意大賽冠 軍烘焙獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號及獎(jiǎng)項(xiàng)。

【辦學(xué)特色】

13年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，10萬+學(xué)員認(rèn)可，1200㎡教學(xué)面積，1000+產(chǎn)品教學(xué)，幫助更多烘焙人成功創(chuàng)業(yè)，在樂蜜，展現(xiàn)最 優(yōu)秀的自己。

樂蜜深知教育是一件有溫度的事情，關(guān)注學(xué)員技能提升的每一個(gè)細(xì)節(jié)，也關(guān)心學(xué)員的每一次成長。

所謂匠心，就是把一件事，一個(gè)學(xué)員，當(dāng)做一輩子。為每一位有烘焙夢想的人做創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。也為想在烘焙行業(yè)就業(yè)的人做職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，希望每一位從我們學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員學(xué)有所成，實(shí)現(xiàn)他們的烘焙夢想。讓廚藝更簡單，做幸福的餐飲。

1、學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)越

學(xué)校座落于鄞州投資創(chuàng)業(yè)中心核心區(qū)域創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園，是寧波市第 一個(gè)2.5產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，受到市、區(qū)兩級政府的大力支持，建筑風(fēng)格具有濃厚的江南小鎮(zhèn)氣息，1200㎡教學(xué)面積，一棟單體別墅。

2、課程全面經(jīng)典

我們以培養(yǎng)懂經(jīng)營、善管理、技術(shù)扎實(shí)的西點(diǎn)專業(yè)技術(shù)復(fù)合型人才為目標(biāo)，秉承著“大師之道，精益求精”道理，精心研發(fā)系統(tǒng)課程，全面，系統(tǒng)，高效，實(shí)用，從廚房法則和基礎(chǔ)理論開始，不斷更新升級教學(xué)體系。

3、堅(jiān)持小班教學(xué)

我們的教學(xué)模式：20%理論+80%實(shí)操，課程小班化教學(xué)，零基礎(chǔ)適用，短期精品小班，三維一體創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)，結(jié)合理論精髓及實(shí)操教學(xué)，注重實(shí)踐引導(dǎo)學(xué)員熟練操作流程，真正掌握核心技術(shù)，學(xué)員畢業(yè)后能夠獨(dú)立操作。

4、課程產(chǎn)品更新穎

我們會對課程進(jìn)行定期更新，推陳出新，緊跟市場潮流，**學(xué)員學(xué)到的是市場暢銷產(chǎn)品，畢業(yè)就能開業(yè)熱賣。而且原材料都是以“健康無添加”為原則，產(chǎn)品做到精致的基礎(chǔ)上，**口感，同時(shí)擁有自己標(biāo)新立異的風(fēng)格。

5、技術(shù)可免費(fèi)升級

我們的多位外教及國內(nèi)名師在內(nèi)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷更新教學(xué)產(chǎn)品及技術(shù)，針對已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)員，我們會定期發(fā)布新產(chǎn)品，幫助學(xué)員與時(shí)俱進(jìn)，享受到前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新，提供更有力的教學(xué)**。

6、提供就業(yè)和創(chuàng)業(yè)支持

我們以匠心，讓你創(chuàng)業(yè)更放心，始于精湛技藝，成于專業(yè)服務(wù)，為學(xué)員就業(yè)全程護(hù)航。給予學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導(dǎo)，比如產(chǎn)品拍攝技巧、烘焙設(shè)備支持、微信朋友圈營銷、開店選址和活動(dòng)策劃等指導(dǎo)，助學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

7、線上教育課程

建立完善的線上教育系統(tǒng)，打造全方位的美食教育，產(chǎn)品覆蓋多個(gè)領(lǐng)域，讓學(xué)員持續(xù)同步線上課程。

8、美食品牌孵化

通過線上線下平臺的構(gòu)建與完善,產(chǎn)教結(jié)合全力打造美食品牌，形成特有的品牌文化、品牌價(jià)值和品牌生命力。