深圳重慶小面培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類(lèi)型，麻辣味型。雖然價(jià)格低

廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面

條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。

【項(xiàng)目種類(lèi)】

臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最

為常見(jiàn)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí)；

2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂；

3、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；

4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；

6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法；

7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等；

8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

【教學(xué)方式】

按照重慶小面的配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作重慶小面的這些調(diào)料

制作的方法與要點(diǎn)為止。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，

正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【師資力量】

曾師傅

特色美食導(dǎo)師

簡(jiǎn)介：出生于海南，曾在多年加盟品牌擔(dān)任過(guò)廚師長(zhǎng)，憑借著多年經(jīng)驗(yàn)，不斷的研發(fā)各種美食，現(xiàn)任華南小吃培訓(xùn)美

食導(dǎo)師、 擅長(zhǎng)：廣東腸粉、原味湯粉王、蘿卜牛雜、南京鴨血粉、重慶酸辣粉、章魚(yú)小丸子、鐵板豆腐等。曾師傅性

格溫和，技術(shù)一 流，得到了許多學(xué)員的十分滿意評(píng)價(jià)。

【關(guān)于學(xué)校】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來(lái)，國(guó)內(nèi)外已有

數(shù)萬(wàn)人成功創(chuàng)業(yè)。全國(guó)各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動(dòng)局設(shè)為深圳市勞動(dòng)局定點(diǎn)培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培

訓(xùn)機(jī)構(gòu)更是一所集全國(guó)特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專(zhuān)業(yè)從事各種【特色小吃培訓(xùn)】【早餐早點(diǎn)培訓(xùn)】【面食面點(diǎn)培訓(xùn)】【夜宵

燒烤培訓(xùn)】【燒臘燒鴨培訓(xùn)】 【甜品奶茶培訓(xùn)】 幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校，全力

打造中國(guó)小餐飲成功運(yùn)營(yíng)知名品牌！

【學(xué)校理念】

隨著中國(guó)甜品市場(chǎng)慢慢升溫，我們迎接了一系列挑戰(zhàn)，并把較優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和較好的產(chǎn)品帶向全國(guó)各地！企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理

科學(xué)化、規(guī)范化推動(dòng)和未來(lái)休閑餐飲文化的引領(lǐng)者。更讓投資者省心省力，把更多的時(shí)間和精力投入到店面的經(jīng)營(yíng)管

理中去。企業(yè)強(qiáng)調(diào)與加盟經(jīng)營(yíng)商的共同成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌、形象與利潤(rùn)的共贏。