深圳四川冒菜制作培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡介】

冒菜起源于成都，是成都的特色菜，很多人不知道冒菜是什么？其實(shí)冒菜是四川成都非常有名特色的小吃，“冒菜”

簡單點(diǎn)說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”現(xiàn)在冒菜已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特

色餐飲并風(fēng)靡全國。（無需廚師即可開店）。冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘

訣，冒菜發(fā)源于四川的民間；冒菜項(xiàng)目教學(xué)品種有：火鍋型冒菜、鹵水型冒菜、清水型冒菜。

【項(xiàng)目特色】

1、奇香：高湯采集骨湯精華，配以多種中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，大限度的發(fā)揮神奇和骨香、湯香撲鼻。

2、味醇 ：鍋里的湯“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯談雅清新，喝一口碗里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美

不口干，通透又綿長，猛烈又持久。

3、營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血

液、減緩衰老、延年益壽 、強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、香料的識別和選材技術(shù)

2、秘制紅油制作工藝；

3、底料的炒制及保存技術(shù)；

4、各種菜品的制作與保管工藝；

5、專用高湯的熬制與保管工藝；

6、各種味型的調(diào)制工藝；

7、了解核心秘方和全套經(jīng)營流程；

8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；

9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。

【培訓(xùn)方式】

按照冒菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不

限定學(xué)習(xí)時間。

【培訓(xùn)時間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，

正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-7天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

【師資力量】

王師傅

特色小吃導(dǎo)師

簡介：出生于河南。自2006年華南小吃成立以來就加入華南小吃培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)教授：炭火燒烤、油炸燒烤、蘿卜牛

雜、桂林米粉、柳州螺螄粉、冷鍋串串香、陜西涼皮涼面、桂花壇子雞、陜西肉夾饃、烤面筋等特色風(fēng)味小吃系列，

教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，細(xì)心，責(zé)任心較強(qiáng)，得到了許多學(xué)員的一致好評。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

【關(guān)于學(xué)?！?/b>