深圳漢堡炸雞制作培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組

成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、

洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷

世界的方便主食之一。漢堡包熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。炸雞是一系列

用油炸制雞肉菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等。

【培訓(xùn)種類】

1、炸雞系列：

香辣雞腿，香辣雞翅，勁爆雞米花等

2、漢堡系列：

雞腿漢堡，牛肉漢堡，豬肉漢堡，火腿漢堡，吉士漢堡，千島熱狗等

3、西式炸點(diǎn)：

薯?xiàng)l，香辣肉串，骨肉相連等

【課程安排】

1、炸雞漢堡等發(fā)展史；

2、炸雞粉、腌粉等原料認(rèn)識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備使用方法；

3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法；

4、千島醬等各種風(fēng)味醬的做法；

5、各種調(diào)味粉的配方；

6、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程；

7、各種漢堡的制作方法及工藝流程；西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程；

8、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程；

9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)；

10、店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格；

11、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的日常管理。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，

正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【關(guān)于學(xué)?！?br>

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