深圳重慶烤魚技術(shù)培訓(xùn)班

【項目簡介】

重慶烤魚并不是像原始社會記載中那是將巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上烤魚就食用的那種。

重慶烤魚雖說也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點卻不單單是烤那些簡單，它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重

慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成

的，重慶烤魚在極大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而

是使烤魚獨具了營養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

第 一步：先學(xué)習(xí)煉制秘制老油，要花三四個小時，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚的關(guān)鍵；

第二步：制作鮮香膏，這是烤魚調(diào)味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成；

第三步：殺魚腌魚再烤魚，把魚用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

第四步：準(zhǔn)備各類配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚上面，再擺上些素菜，這樣全套的烤魚技術(shù)就成功掌握。

【培訓(xùn)方式】

按照重慶烤魚標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，師傅手把手實操教學(xué)，學(xué)員自己親自動手操作，不限定時間學(xué)習(xí)，學(xué)會為止。技術(shù)理

論技術(shù)實操市場分析成本分析投資收益分析開店選址方案店面包裝方案系列創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一條龍服務(wù),以確保你的成功創(chuàng)

業(yè)。

【培訓(xùn)時間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，

正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-3天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

【師資力量】

萬師傅

高級烹飪師

簡介：曾在多家大型加盟餐飲公司做主廚，具有豐富的廚房管理經(jīng)驗， 認(rèn)真嚴(yán)肅，具有豐富的廚房管理經(jīng)驗。現(xiàn)任華

南小吃技術(shù)總監(jiān)、高級烹飪師、擅長川味、湘味、主要培訓(xùn)項目：烤活魚、麻辣香鍋，香辣干鍋，川湘小炒，周黑

鴨，絕味鴨，九九鴨等。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【學(xué)校簡介】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來，國內(nèi)外已有

數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培

訓(xùn)機構(gòu)更是一所集全國特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事各種【特色小吃培訓(xùn)】【早餐早點培訓(xùn)】【面食面點培訓(xùn)】【夜宵

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【學(xué)校優(yōu)勢】

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