深圳河南燴面學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

河南燴面“中國(guó)十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。燴面是河南三大小吃之一。

【課程內(nèi)容】

1、傳授河南燴面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。

2、河南燴面實(shí)際操作各種底料的配制及加工。

3、河南燴面實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過程。

4、實(shí)際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧。

5、講解河南燴面的和面,煮面,調(diào)面的具體流程及操作方法。

6、實(shí)際操作河南燴面所需配料的具體調(diào)制方法。

7、認(rèn)知制作河南燴面所需的各種灶具。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，每個(gè)人的接受能力不一樣，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，、學(xué)會(huì)為止。

【作品展示】

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

【食宿安排】

本培訓(xùn)中心針對(duì)路途遙遠(yuǎn)的學(xué)員提供免費(fèi)住宿，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。

【后期服務(wù)】

1、本培訓(xùn)中心對(duì)學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)；

2、免費(fèi)提供所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時(shí)打電話咨詢。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來，國(guó)內(nèi)外已有數(shù)萬(wàn)人成功創(chuàng)業(yè)。全國(guó)各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動(dòng)局設(shè)為深圳市勞動(dòng)局定點(diǎn)培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)更是一所集全國(guó)特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事各種特色小吃培訓(xùn)、早餐早點(diǎn)培訓(xùn)、面食面點(diǎn)培訓(xùn)、夜宵燒烤培訓(xùn)、燒臘燒鴨培訓(xùn)、甜品奶茶培訓(xùn)幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校，全力打造中國(guó)小餐飲成功運(yùn)營(yíng)知名品牌