廈門雕刻與擺盤裝飾學(xué)習(xí)班

【課程內(nèi)容】

食品雕刻的原料選用與成品保養(yǎng)。

花卉雕刻：大麗花、月季花、馬蹄蓮、百合花、荷花、睡蓮、牡丹花、山茶花等。

動物雕刻：金魚、蝦、蟹、仙鶴、喜鵲登梅、鯉魚、錦雞、金絲鳥等。

景物雕刻：寶塔、鐵鏈、橋、亭、井等。

人物雕刻：老壽星、姜太公、仙女、彌勒佛、財神爺?shù)取?/p>

盅瓜雕刻：南瓜盅、鳥語花香、丹鳳朝陽、龍身、龍頭等。

擺盤裝飾：蔬菜圍邊、果皮圍邊、穿花技巧等。

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)酒店、會所、餐廳的特殊技藝人才。

【頒發(fā)證書】

本?！懂厴I(yè)證》

省廳《上崗證》

【課程時間】

60課時

【學(xué)員風(fēng)采】

【課程前景】

中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質(zhì)地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類制品。但為常用的還是前一類。

中國歷來有烹飪王國的美稱，這頂桂冠應(yīng)該說是名副其實。因為中國的烹飪歷史比古埃及古羅馬的歷史還要長。遼闊的地域眾多的民族孕育了中國博大精深的烹飪文化。典型的就是眾所都知的食品雕刻技藝了。

【教學(xué)優(yōu)勢】

90%實踐操作+10%理論知識

1.首創(chuàng)DIY教學(xué)模式

2果蔬食雕藝術(shù)實踐一體化

3.名師授課一對一指導(dǎo)

4.情景教學(xué)實戰(zhàn)演練

5.模塊強化實訓(xùn)階段達標(biāo)

6.職業(yè) 化校園素質(zhì)培養(yǎng)

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（華南廚師學(xué)校）——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造廚師廚師教育領(lǐng)軍品牌、具有公信力職業(yè)教育品牌，培養(yǎng)稀缺型實用人才。