福州創(chuàng)意料理培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

基本技能：球化技術(shù)、乳化技術(shù) 、膠化技術(shù) 、液氮技術(shù)、干發(fā)技術(shù)、低溫慢煮等。

分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚子膠囊的制作等。

創(chuàng)意菜：脆皮照燒雞腿、敲蝦雞樅片、果木烤牛小排、藍(lán)奶酪醉桃仁配秋菠魚籽、軍門紅茄鮑等。

無國(guó)界料理：荷花魚子滑嫩雞、黑松露烤乳羊羔排、波爾多紅酒烤羊排配米糕、生煎鵝肝配堅(jiān)果葡萄沙拉、鱈魚燒醋膠等。

市場(chǎng)新融合菜： 奇異鵝肝凍、大董色拉雞、 甜豆魚皮拼美人蝦、鴨松手卷、鵝肝煎豆腐、5號(hào)牛排、川式光波焗銀鱈魚等。

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)五星級(jí)酒店與各種會(huì)所的實(shí)戰(zhàn)型人才。

【就業(yè)推薦】

學(xué)校提供就業(yè)信息

【頒發(fā)證書】

本?！督Y(jié)業(yè)證》

省廳《上崗證》

【學(xué)制】

60課時(shí)

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校－－省廳直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實(shí)用人才。

“德才兼?zhèn)?，海納百川，銳意進(jìn)取，追求卓越”，作為本校的校訓(xùn)，充分詮釋著本校管理團(tuán)隊(duì)扎實(shí)負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念和不甘人后的進(jìn)取精神。在強(qiáng)化技能教育的同時(shí)，注重德育教育，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)。在督促學(xué)生完善自我的同時(shí)，不拘一格，把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)DIY教學(xué)模式

2、料理理論實(shí)踐一體化

3、名師授課一對(duì)一指導(dǎo)

4、情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練

5、模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo)

6、職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)