【課程內(nèi)容】
一、理論知識
廚房管理
成本控制
餐飲市場營銷
餐飲網(wǎng)絡(luò)信息
現(xiàn)代行政管理
菜品制作
食品衛(wèi)生安全
研發(fā)與創(chuàng)新
二、實踐操作
創(chuàng)新菜品的實踐技術(shù)交流
宴席菜單編制。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
培養(yǎng)中、酒店一線廚政管理人才
【就業(yè)推薦】
學(xué)校提供公共就業(yè)信息
【學(xué)制】
40課時
【頒發(fā)證書】
本?!督Y(jié)業(yè)證》
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、校區(qū)布局快捷便利
本校充分考慮“學(xué)習(xí)便利、生活便利、交通便利”等因素,省內(nèi)三地五校連鎖辦學(xué),校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段:廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心,地理位置優(yōu)越,生活交通便利;廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山,毗鄰馬鑾灣畔,莘莘學(xué)子盡展山海情懷,朗朗書聲綿延悠長。
2、實踐課堂優(yōu)質(zhì)高效
我校教學(xué)上重點培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力和社會適應(yīng)能力。在學(xué)習(xí)專業(yè)技能的過程中,老師現(xiàn)場示范、學(xué)生親自動手操作的時間達90%,“實戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式,從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)質(zhì)量。
3、規(guī)模辦學(xué)實力雄厚
福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?!d直屬,4A級示范校,海峽兩岸職業(yè)教育交流基地,隸屬于華南教育系統(tǒng),是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)校簡介】
福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地,福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信,打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨,根據(jù)的教育方針,在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念,面向社會常年招生。