【項目簡介】
賴湯圓,四川省成都市傳統(tǒng)名小吃,就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字號名優(yōu)小
吃的質(zhì)量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養(yǎng)豐富。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、湯圓原材料的認識和選用。
2、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點。
3、各種餡料的制作工藝及要點。
4、湯圓包餡的手法技術(shù)及要點。
5、湯圓高湯的熬制方法。
6、湯圓輔料的配比。
【學(xué)習(xí)時間】
學(xué)習(xí)時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時,學(xué)會為止!
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。