成都蛋烘糕技術(shù)培訓(xùn)班

【美食簡介】

蛋烘糕，四川成都的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué)）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。

蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔(dān)銷售。此點(diǎn)香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少打尖宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點(diǎn)改換情趣。

在1990年市政府組織評定中，龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均獲“成都市名小吃”的稱號。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。

【學(xué)習(xí)流程】
 1.材料、設(shè)備的識別與選購

2.面糊的配方及制作流程

3.餡料制作保管技術(shù)

4.奶油自己制作保管技術(shù)

5.面粉制作

6.蛋烘糕的烤制過程及火候制作

7.專家講解開店流程及經(jīng)營管理

【我們的優(yōu)勢】

1、一次學(xué)習(xí)，技術(shù)升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

2、學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會菜品精髓！

3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

4、在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料，為每位準(zhǔn)備開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門頭及講解開店?duì)I運(yùn)知識。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會為止！

【關(guān)于我們】

成都榮品餐飲管理有限公司，作為受到權(quán)威認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會為止，。

成都榮品餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢 與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲集團(tuán)。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

【求學(xué)疑問】

報(bào)名之前能不能先品嘗味道再學(xué)？

答：我們的規(guī)則是：您來的時(shí)候，我們有學(xué)員在學(xué)什么小吃，您就可以品嘗到什么。如果您需要我們單獨(dú)給你做一個(gè)成品出來， 這個(gè)過程需要很長時(shí)間，我們無法給每一位學(xué)習(xí)者做到這個(gè)服務(wù)。如果因?yàn)闆]有品嘗到滋味不放心，您可以先行返回家，再做另外的考慮。

學(xué)習(xí)期間學(xué)員吃住問題怎么安排？

答：在培訓(xùn)期間我們提供中餐和晚餐。對于住宿，每一位學(xué)員都是自己在本公司附近租小旅館住，價(jià)格一般在20-100元/天。不包住的原因是，我們的學(xué)員都是來自全國各地，男女老少均有，如果提供統(tǒng)一宿舍，恐怕也不大方便。