成都正宗夾餡鍋盔技術培訓班

【課程介紹】

鍋盔相傳起源于陜西，本來是士兵或民工的干糧，其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國，肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外，由開始的白面很快就發(fā)展為椒鹽、進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，因為成都鍋盔的結構是中空的，所以有很大的變通余地。

夾餡鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區(qū)流傳已久。由源于外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，后發(fā)展成為風味方便的食品。人常說，“乾縣有三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。

夾餡鍋盔到了秦代更是被發(fā)揚光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據(jù)說鍋盔初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅。

【學習品種】

回鍋肉肉餡、粉蒸肉餡、魚香肉絲餡、扣肉餡、青椒肉絲餡、四川涼面餡、拌三絲餡、川北涼粉餡

【學員作品】

【學習流程】

1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管。

9、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

10、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【我們的優(yōu)勢】

1、一次學習，技術升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

2、學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓！

3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學習。

4、在校學習期間提供吃住、習材料，為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。

【學習時間】
　　學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

【師資介紹】

姓名：向老師

職位：技術培訓師

擅長教學：川渝菜烹飪名家，在江蘇“一醉皇冠酒店”“皇冠國際會展酒店”擔任主廚職務，2012年開始在東方美食答疑導師并獲得學員的一致好評！并在川菜餐廳成都紅杏酒家任職廚師長。具有深厚的技術功底和豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。自加入榮品國際餐飲美食培訓團隊以來，以過硬的技術和耐心的教學廣受學員好評，慕名前來學藝的更是絡繹不絕。