【學(xué)校介紹】
子禾烘焙學(xué)校位于六朝古都南京,由南京子禾食品有限公司運(yùn)營管理!實(shí)體門店經(jīng)驗(yàn)使我們堅(jiān)定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念!子禾烘焙教育培訓(xùn)的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚,結(jié)合國際烘焙市場需求,與多家國際同類機(jī)構(gòu)合作,將生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)操融于一體,為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作的交流平臺(tái)。
子禾烘焙教育培訓(xùn)實(shí)行小班授課,設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深,品種時(shí)尚前衛(wèi)?,F(xiàn)在已開設(shè)12種課程,所開發(fā)課程包括:私房蛋糕課程,基礎(chǔ)面包課程,韓式私房精品課程,法式西點(diǎn)課程,面包課程,英式翻糖課程,糯米糖花課程,咖啡師課程,創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程,攝影班,可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。是小班授課的行業(yè)典范,多年來培育出佼佼者,遍及全國各地烘焙行業(yè)。
【教學(xué)目標(biāo)】
讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè),成為五星級(jí)西點(diǎn)烘焙師
【師資介紹】
烘焙教師
曾于香格里拉、洲際等知名酒店的烘焙大師及外教烘焙大師全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。
(中國巧克力攜手辦學(xué))
【課程安排】
分全日制班與業(yè)余班,學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時(shí)間,靈活調(diào)整,均可隨到隨學(xué)。
【招生對(duì)象】
全國西點(diǎn)烘焙愛好者
【教學(xué)特色】
以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式,突出以實(shí)際操作為重點(diǎn),手把手讓每位學(xué)生都上手操作,實(shí)實(shí)在在掌握西點(diǎn)技術(shù),讓每位學(xué)員學(xué)會(huì)為止,不會(huì)可免費(fèi)再學(xué)!
適合哪些人學(xué)習(xí)?
針對(duì)想開私房蛋糕店的學(xué)員,零基礎(chǔ),手把手教會(huì)!
定位
全程實(shí)操,強(qiáng)化動(dòng)手能力!
開店之前可先推薦就業(yè),學(xué)會(huì)開店日常運(yùn)營及管理!
全套原材料設(shè)備提供,為你開店保駕護(hù)航!
【課程安排】
DAY1 上午:基礎(chǔ)材料介紹 基礎(chǔ)設(shè)備器具 產(chǎn)品配方講解 巧克力甘納許 奶油霜
下午:覆盆子果醬 芒果西番蓮果餡 香草布蕾 血橙果凍
DAY2 上午:課前理論 橙子瑪?shù)铝?巧克力海綿蛋糕胚 杏仁塔的制作
下午:抹茶海綿胚 栗子海綿胚 杏仁達(dá)克瓦茲 椰子達(dá)克瓦茲 榛子達(dá)克瓦茲
DAY3 上午:課前理論 慕斯的層次劃分 慕斯的口味搭配 女神制作 唯愛(芒果西番蓮慕斯) 焦糖海鹽榛子制作
下午:白巧克力慕斯 法式薄脆底 抹茶薄脆餅 香草慕斯 黑巧克力慕斯 巧克力慕斯樹莓醬 焦糖香蕉餡 焦糖海鹽慕斯
DAY4 上午:課前理論 栗子香草布蕾 宇治抹茶 香草布蕾 栗子慕斯
下午:抹茶慕斯 法式重乳酪 重乳酪制作 餅干底
DAY5 上午:課前理論 開酥機(jī)的使用 片狀起酥的制作 法式奶油霜
下午:馬卡龍注意事項(xiàng) 夾心口味講解 意式馬卡龍的制作
DAY6 上午:巧克力淋面 焦糖淋面 慕斯噴砂制作 組合型慕斯顏色 搭配講解
慕斯及造型出品 撻與慕斯的搭配 所有的課程總結(jié)
下午:擺臺(tái)造型搭配講解 畢業(yè)答謝禮
【學(xué)員作品】
【獲獎(jiǎng)榮譽(yù)】
1.職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定基地
2.三能器具指 定學(xué)校類合作伙伴
3.江蘇省總工會(huì)烘焙培訓(xùn)基地
4.江蘇廣播電視總臺(tái)頒發(fā)江蘇優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育培訓(xùn)單位
5.ACIC國際資質(zhì)認(rèn)證
6.專業(yè)教室:學(xué)校根據(jù)不同學(xué)員需求配備了70L80L家用烤箱,新麥商用烤箱,新麥開酥機(jī),新麥打面機(jī),進(jìn)口商用KL0B烤箱風(fēng)爐,進(jìn)口KITCHEN AID 廚師機(jī)鮮奶機(jī),凱伍德廚師機(jī)鮮奶機(jī),三能烘焙工具模具
7.教學(xué)規(guī)范:獨(dú)立操作臺(tái),獨(dú)立工具使用,工作服,小班精品課程
8.師資力量:巧克力冠 軍、面包大師、法國里昂20年執(zhí)照的面包師,都在子禾!基礎(chǔ)教師均為大型連鎖店的管理層師傅,甜品臺(tái)老師師從英國SK,有豐富的甜品臺(tái)制作經(jīng)驗(yàn).
(烘焙行業(yè)器具龍頭老大無錫三能器具指定學(xué)習(xí)類合作伙伴)
(國際項(xiàng)目ACIC指定合作學(xué)校)
【學(xué)員風(fēng)采】
98%滿意度
南京子禾烘焙培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.9師資 : 4.9教學(xué) : 4.9