南京高級法式西點(diǎn)閃電泡芙培訓(xùn)班

【學(xué)校介紹】

子禾烘焙學(xué)校位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運(yùn)營管理！實體門店經(jīng)驗使我們堅定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！子禾烘焙教育培訓(xùn)的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場需求，與多家國際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動手操作的交流平臺。

子禾烘焙教育培訓(xùn)實行小班授課，設(shè)備齊全、真材實料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開設(shè)12種課程，所開發(fā)課程包括：私房蛋糕課程，基礎(chǔ)面包課程，韓式私房精品課程，法式西點(diǎn)課程，面包課程，英式翻糖課程，糯米糖花課程，咖啡師課程，創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程，攝影班，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。是小班授課的行業(yè)典范，多年來培育出佼佼者，遍及全國各地烘焙行業(yè)。

【教學(xué)目標(biāo)】

讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為五星級西點(diǎn)烘焙師

【師資介紹】

烘焙教師

曾于香格里拉、洲際等知名酒店的烘焙大師及外教烘焙大師全程教學(xué)和實踐指導(dǎo)操作。

（中國巧克力攜手辦學(xué)）

【課程安排】

分全日制班與業(yè)余班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時間，靈活調(diào)整，均可隨到隨學(xué)。

【招生對象】

全國西點(diǎn)烘焙愛好者

【教學(xué)特色】

以理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實實在在掌握西點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員學(xué)會為止，不會可免費(fèi)再學(xué)！

適合哪些人學(xué)習(xí)？

針對想開私房蛋糕店的學(xué)員，零基礎(chǔ)，手把手教會！

定位

全程實操，強(qiáng)化動手能力！

開店之前可先推薦就業(yè)，學(xué)會開店日常運(yùn)營及管理!

全套原材料設(shè)備提供，為你開店保駕護(hù)航！

【課程安排】

DAY1  上午：基礎(chǔ)材料介紹 基礎(chǔ)設(shè)備器具 產(chǎn)品配方講解 巧克力甘納許 奶油霜

下午：覆盆子果醬 芒果西番蓮果餡 香草布蕾  血橙果凍

DAY2  上午：課前理論 橙子瑪?shù)铝?巧克力海綿蛋糕胚  杏仁塔的制作

下午：抹茶海綿胚 栗子海綿胚 杏仁達(dá)克瓦茲 椰子達(dá)克瓦茲  榛子達(dá)克瓦茲

DAY3  上午：課前理論   慕斯的層次劃分 慕斯的口味搭配 女神制作 唯愛（芒果西番蓮慕斯）  焦糖海鹽榛子制作

下午：白巧克力慕斯 法式薄脆底  抹茶薄脆餅 香草慕斯 黑巧克力慕斯 巧克力慕斯樹莓醬 焦糖香蕉餡 焦糖海鹽慕斯

DAY4  上午：課前理論 栗子香草布蕾 宇治抹茶 香草布蕾  栗子慕斯

下午：抹茶慕斯 法式重乳酪 重乳酪制作 餅干底

DAY5  上午：課前理論 開酥機(jī)的使用 片狀起酥的制作 法式奶油霜

下午：馬卡龍注意事項 夾心口味講解 意式馬卡龍的制作

DAY6  上午：巧克力淋面 焦糖淋面 慕斯噴砂制作 組合型慕斯顏色 搭配講解

慕斯及造型出品 撻與慕斯的搭配 所有的課程總結(jié)

下午：擺臺造型搭配講解 畢業(yè)答謝禮

【學(xué)員作品】

【獲獎榮譽(yù)】

1.職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定基地

2.三能器具指 定學(xué)校類合作伙伴

3.江蘇省總工會烘焙培訓(xùn)基地

4.江蘇廣播電視總臺頒發(fā)江蘇優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育培訓(xùn)單位

5.ACIC國際資質(zhì)認(rèn)證

6.專業(yè)教室：學(xué)校根據(jù)不同學(xué)員需求配備了70L80L家用烤箱，新麥商用烤箱，新麥開酥機(jī)，新麥打面機(jī)，進(jìn)口商用KL0B烤箱風(fēng)爐，進(jìn)口KITCHEN AID 廚師機(jī)鮮奶機(jī)，凱伍德廚師機(jī)鮮奶機(jī)，三能烘焙工具模具

7.教學(xué)規(guī)范：獨(dú)立操作臺，獨(dú)立工具使用，工作服，小班精品課程

8.師資力量：巧克力冠 軍、面包大師、法國里昂20年執(zhí)照的面包師，都在子禾!基礎(chǔ)教師均為大型連鎖店的管理層師傅，甜品臺老師師從英國SK，有豐富的甜品臺制作經(jīng)驗.

（烘焙行業(yè)器具龍頭老大無錫三能器具指定學(xué)習(xí)類合作伙伴）

（國際項目ACIC指定合作學(xué)校）

【學(xué)員風(fēng)采】