廣州包子饅頭花卷培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

包子是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)美食，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方，甚至是全國(guó)，乃至世界許多都享有很高的聲譽(yù)。在中國(guó)，出名的包子當(dāng)屬天津的狗不理包子和長(zhǎng)沙的德園包子，香傳百里。包子歷史悠長(zhǎng)，獨(dú)具特色!包子不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類近百個(gè)品種，同時(shí)還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個(gè)故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、稱面和面的技術(shù)

2、醒面

3、調(diào)餡(芽菜，牛肉，鮮肉，豆沙)

4、包子的制作

5、醒包子

6、蒸包子

7、材料的保管

8、花卷、饅頭的制作技術(shù)

9、包含品種：芽菜包，牛肉包，鮮肉包，豆沙包，花卷，饅頭

【學(xué)員作品】

【利潤(rùn)分析】

一般包子現(xiàn)在起碼都是1元一起，還有2元一個(gè)的，4元一個(gè)的，5元一個(gè)的。為了方便計(jì)算，都以1元一個(gè)計(jì)算。一般只做早餐生意的。假設(shè)有20籠。一籠30個(gè)，那就是600個(gè)。就是600元，一個(gè)月就是1.8W元。那么成本呢，店鋪可以很小，幾平方就好了，假設(shè)1500吧。面粉，餡料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤。一個(gè)包子基本上也就算多點(diǎn)，算150g（其實(shí)一般是100g左右），那600個(gè)包子就是180斤，也就是360元。然后是燃料費(fèi)了（煤氣罐或者煤），一個(gè)月算800元。這里加起來有3000元了。然后算上交稅、衛(wèi)生費(fèi)、水電、蒸具折舊（其實(shí)基本上都沒換過新的），算1000。加起來是4000。

人手算3個(gè)人，收錢（買賣），和面制作，蒸制。一般你去包子鋪都是3-4個(gè)人左右，剩下一個(gè)人做調(diào)度用。那么工資算高高的，3個(gè)人算7500（一般都是一家人，所以這部分是省了的，不過我們算請(qǐng)人工的）。那么大約是支出11500了，收入是18000元，那么可以盈利6500每月。一年下來大約是8萬左右的盈利。（還不包括自己給自己開的人工）

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

公司以弘揚(yáng)傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營(yíng)理念，真誠(chéng)扶持以創(chuàng)業(yè)為主的中小資本創(chuàng)業(yè)者，精心打造的一個(gè)快速實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的新平臺(tái)，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

直至今天，煌旗小吃培訓(xùn)在各位新老學(xué)員的陪伴下已經(jīng)走到了數(shù)年頭了，感謝廣大培訓(xùn)學(xué)員的信賴。這些年間的磨練成就今天的煌旗，在以后的日子煌旗將更加全心全意為學(xué)員服務(wù)，手把手教學(xué)確保每一位學(xué)員都能掌握核心技術(shù)。