蘇州泡椒鳳爪綜合培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡介】

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、鳳爪的市場采購技巧及要領(lǐng)

2、鳳爪的清洗與處理方法

3、鳳爪的燜制方法與技巧的把握

4、所需調(diào)料的準(zhǔn)備及配置方法

5、泡制的方法及應(yīng)注意的問題

【教學(xué)特色】

專業(yè)的師傅培訓(xùn),由負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的師傅親自帶學(xué)員實(shí)際操作-整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾（把核心技術(shù)點(diǎn)告知學(xué)員）。學(xué)員親手實(shí)際操作--整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)，，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止。老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，確保每個(gè)學(xué)員都有足夠的實(shí)操機(jī)會(huì)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

【作品展示】

【教學(xué)安排】

1、泡椒鳳爪的系統(tǒng)講述；

2、泡椒鳳爪原料的選購；

3、泡椒鳳爪食材的預(yù)加工；

4、泡椒鳳爪加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、泡椒鳳爪加工的工藝步驟；

6、泡椒鳳爪經(jīng)營定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【學(xué)校介紹】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費(fèi)者滿意單位”、“中國投資價(jià)值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國投資價(jià)值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動(dòng)權(quán)。

【師生風(fēng)采】