濟(jì)南豆沙包培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

一進(jìn)入臘月，東北天寒地凍，市場上北方的傳統(tǒng)食品———黏豆包也就上市了。鄉(xiāng)下，每到臘月二十三前后，家家戶戶都忙著蒸黏豆包，這既是鄉(xiāng)下百姓一年生活當(dāng)中的一件大事，也是對忙碌的一年有所交待。因?yàn)槟菚r(shí)，北方不產(chǎn)細(xì)糧，每逢年節(jié)才供應(yīng)一二斤白面或大米，黏豆包就是鄉(xiāng)下人的食品了。而這黏豆包更是小孩子喜歡的吃食。在鍋里蒸著時(shí)，就能聞到那誘人的絲絲香味。鍋一打開，圍著鍋觀望的我們，見了那香噴噴的黏豆包，早已口水不止。這黏豆包吃得粘手粘牙，如再蘸上糖吃，吃起來既甜又香，真是別具風(fēng)味。蒸黏豆包很麻煩，城里人費(fèi)不起這個(gè)事，但臘月是鄉(xiāng)下的農(nóng)閑季節(jié)，所以鄉(xiāng)里人有的是時(shí)間。蒸黏豆包，要先將黏高粱去皮，變成黏米，黏米淘干凈，放進(jìn)清水里浸泡兩三天，然后將浸泡過的黏米撈上來，瀝干水，再用碾子磨成面，鄉(xiāng)下的習(xí)慣叫法叫“砸碾子”。那時(shí)鄉(xiāng)下沒有電，更沒有碾米機(jī)，全村只有一盤公用的石碾子。說到砸碾子，不但花力氣，還要排隊(duì)，有時(shí)大人們沒等天亮頂著星星，冒著嚴(yán)寒就去搶頭班碾子了。

【課程內(nèi)容】

1. 豆沙包原材料，設(shè)備的選擇，采購；

2. 豆沙包的制作；

3. 豆沙包餡的制作；

4. 豆沙包面皮的制作；

【學(xué)員作品】

【教學(xué)方式】

1、常年招生培訓(xùn)，節(jié)假日不休息；

2、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，*學(xué)會；

3、真材實(shí)料，手把手操作，現(xiàn)場直觀，完全掌握為止；

【課程**】

1、**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；

2、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

3、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)。

【學(xué)校介紹】

濟(jì)南歷下炫味餐飲管理咨詢中心，是山東省濟(jì)南市餐飲技術(shù)開發(fā)，飲食文化傳播、宣傳、發(fā)展為主體小吃培訓(xùn)基地。以專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)、良好的質(zhì)量、貼心的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)師資優(yōu)、技術(shù)佳、規(guī)模大的美食培訓(xùn)領(lǐng)航者。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、濟(jì)南炫味餐飲培訓(xùn)：

老師技術(shù)高超，擁有著獨(dú)特的配方，具有特殊的競爭優(yōu)勢，專業(yè)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，老師手把手傳授，學(xué)員親自操作學(xué)習(xí)實(shí)踐，為**學(xué)員學(xué)好學(xué)會學(xué)滿意，吃住免費(fèi)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會為止的高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量。

2、學(xué)校全國連鎖規(guī)模正規(guī)化：

學(xué)校培訓(xùn)場地600平方，學(xué)員住宿300平方，擁有職業(yè)技能鑒定技師2人、中式烹調(diào)大師8人、中級中式烹調(diào)師6人專業(yè)烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、良好的教學(xué)質(zhì)量、貼心的后續(xù)服務(wù)，全力打造中國餐飲全國連鎖技術(shù)美食培訓(xùn)領(lǐng)航者。