廣州韓式裱花蛋糕高級(jí)專(zhuān)修班

【課程目標(biāo)】

以培養(yǎng)韓式裱花蛋糕專(zhuān)業(yè)人才為目標(biāo)，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握裱花技能，達(dá)到中高級(jí)韓式蛋糕裱花師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事韓式蛋糕裱花工作。

【行業(yè)前景】

裱花是烘焙的基礎(chǔ)，單單會(huì)裱花或單單只會(huì)烘焙是不可能在行業(yè)中取得較好的成績(jī)的，烘焙跟裱花也是離不開(kāi)的。裱花跟韓裱最重要的就是美學(xué)功底跟創(chuàng)意，裱花師也是一個(gè)設(shè)計(jì)師，是一位食品設(shè)計(jì)師。

【適合人群】

1、18-35歲熱愛(ài)烘焙的廣大男女同胞。

2、無(wú)論您是上班族，無(wú)業(yè)，自由職業(yè)，或者是寶媽都可輕松掌握。

3、0基礎(chǔ)對(duì)西點(diǎn)蛋糕有興趣人員。

【課程內(nèi)容】

【教學(xué)特色】

三大獨(dú) 家模式，實(shí)訓(xùn)式項(xiàng)目學(xué)習(xí)，讓學(xué)習(xí)等于實(shí)習(xí)。

現(xiàn)場(chǎng)演示+多媒體同步展示，看得清記得牢，打破傳統(tǒng)“圍觀式”授課。

五段學(xué)習(xí)法，目的讓學(xué)生看任何配方、任何圖片都會(huì)做產(chǎn)品。

【師資力量】

陳達(dá)強(qiáng)

Chen Daqiang

職稱(chēng)：高級(jí)西點(diǎn)師、

中國(guó)烘焙專(zhuān)家

特長(zhǎng)：法式甜點(diǎn)、蛋糕等

彭湘茹

Peng Xiangru

職稱(chēng)：中國(guó)烘焙大師

高級(jí)私房定制烘焙師

特長(zhǎng)：擅長(zhǎng)烘焙與設(shè)計(jì)相結(jié)合

精品伴手禮等

邱成瑜

Qiu Chengyu

職稱(chēng)：高級(jí)西式面點(diǎn)師、

高級(jí)考評(píng)員

特長(zhǎng)：擅長(zhǎng)歐式面包、丹麥面包、港式面包、裱花等

【師資**】

崗前：“三維選師法”

崗中：“教學(xué)評(píng)教系統(tǒng)”、“教學(xué)品控質(zhì)檢”

一、三維選師法——從態(tài)度、技術(shù)、藝術(shù)這三維度考核老師的專(zhuān)業(yè)性，再?gòu)倪x評(píng)、試講、考核中驗(yàn)證老師的能力，確保每一位熳點(diǎn)老師即名師;

二、教學(xué)評(píng)教系統(tǒng)——評(píng)價(jià)要求如下：

1、每個(gè)課程針對(duì)任課老師進(jìn)行一次學(xué)生評(píng)教;

2、評(píng)教時(shí)間要求：在課程上到一半時(shí)進(jìn)行;

3、教學(xué)評(píng)教前后臺(tái)均為熳點(diǎn)研發(fā)，前臺(tái)用于學(xué)員評(píng)教，學(xué)員的評(píng)教須公平、公正、客觀，評(píng)教由教務(wù)進(jìn)行，任課老師在評(píng)教過(guò)程中不能在現(xiàn)場(chǎng);評(píng)教的結(jié)果呈現(xiàn)在后面，任課老師無(wú)權(quán)限觀看評(píng)教結(jié)果;

4、評(píng)教的作用：

A我們將根據(jù)評(píng)教的分?jǐn)?shù)及建議，在余下的課程進(jìn)行相就在調(diào)整完善，不斷優(yōu)化，從而提高教學(xué)質(zhì)量;

B老師根據(jù)評(píng)教的分?jǐn)?shù)進(jìn)行定級(jí)，評(píng)分過(guò)低的老師將自動(dòng)淘汰，學(xué)生的學(xué)習(xí)滿(mǎn)意度將決定老師的去或留;

C評(píng)教后臺(tái)由校長(zhǎng)及教學(xué)總監(jiān)查看，根據(jù)學(xué)生的評(píng)教及建議，對(duì)授課老師進(jìn)行培訓(xùn)及優(yōu)化;后臺(tái)將采用曲線、數(shù)據(jù)分類(lèi)及建議歸總的形式展現(xiàn);

三、教學(xué)品控質(zhì)檢——校長(zhǎng)、教學(xué)經(jīng)理、教學(xué)總監(jiān)定期進(jìn)課堂聽(tīng)課，對(duì)任課老師進(jìn)行品控檢測(cè)，針對(duì)老師的講課邏輯、課堂的互動(dòng)性、操作熟練度等進(jìn)行打分;

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

進(jìn)來(lái)諸多面包甜品網(wǎng)紅店的火爆與烘焙行業(yè)的悄然興起脫不開(kāi)關(guān)系，人均面包消費(fèi)水平逐步提高、消費(fèi)群體也不斷擴(kuò)大。學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙已然成為提升技能、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的不二之選。

熳點(diǎn)是烘焙教育行業(yè)標(biāo)桿品牌，集西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、教育教學(xué)、西點(diǎn)烘焙知識(shí)推廣、西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)爆品研發(fā)、西點(diǎn)烘焙課程研發(fā)的教育機(jī)構(gòu)，同時(shí)也是中國(guó)烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的正式會(huì)員。由熳點(diǎn)獨(dú)創(chuàng)的《烘焙全能創(chuàng)業(yè)課程》獲得了版權(quán)局著作版權(quán)登記證書(shū)。

熳點(diǎn)在多個(gè)烘焙大賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，自成立以來(lái)，一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價(jià)值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外先進(jìn)烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長(zhǎng)、融世界先進(jìn)教育理念，成功開(kāi)創(chuàng)了行之有效的個(gè)性化教學(xué)模式，極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。

【服務(wù)**】

1.人手一機(jī)，獨(dú)立操作，一對(duì)一學(xué)，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。

2.手把手教，全天免費(fèi)開(kāi)放課室，0元試聽(tīng)，0基礎(chǔ)，輕松學(xué)會(huì)。

3.一次收費(fèi)，中途不收取額外費(fèi)用。

4.畢業(yè)提供就業(yè)推薦及專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和技術(shù)扶持。

【學(xué)校環(huán)境】