長(zhǎng)沙西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)廚藝提升培訓(xùn)課程

【課程介紹】

西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，是我校為了滿(mǎn)足年輕一代對(duì)西點(diǎn)制作的熱愛(ài)而開(kāi)設(shè)的高端專(zhuān)業(yè)。隨著西方西點(diǎn)飲食文化的不斷引進(jìn)，我國(guó)西點(diǎn)師等專(zhuān)業(yè)人才緊缺。尤其是在湖南有著“高就業(yè)率、高起點(diǎn)工資”的優(yōu)勢(shì)。

黑麥面包、全麥面包、漢堡包、法式軟面包、法式蒜香面包、法式奶香面包、小法包、法式長(zhǎng)棍、沙拉玉米面包、法式西多士。

【課程內(nèi)容】

一、80%實(shí)踐為主

1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類(lèi)甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心時(shí)尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作。

二、理論為輔

本專(zhuān)業(yè)傳授西點(diǎn)工藝學(xué)知識(shí)、西點(diǎn)原料知識(shí)、烘焙工藝知識(shí)、西式面點(diǎn)知識(shí)、西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)等。《西點(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《烘焙工藝》《西點(diǎn)教與學(xué)》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《成本核算》《職業(yè)素養(yǎng)》《經(jīng)營(yíng)和管理》。

【課程收益】

寵愛(ài)自己：午后的下午茶，吃上自己親手制作的美味西點(diǎn)，心情一秒靚起來(lái)~

關(guān)愛(ài)家人：爸媽、老公、寶寶隨時(shí)可吃到美味健康的西點(diǎn)，真是一言不合就做起來(lái)，吃起來(lái)，家里瞬間充滿(mǎn)了幸福的味道~

招待客人：既讓客人吃到了美味西點(diǎn)，更是讓你的形象瞬間bling bling bling起來(lái)啦~

【作品展示】

【課程優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的西式面點(diǎn)技師、西式面點(diǎn)師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一，名列全國(guó)前茅。

學(xué)校的西點(diǎn)課研隊(duì)精心制定了符合中國(guó)學(xué)生需求的專(zhuān)業(yè)課程，旨在完美地將系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)工藝傳授給學(xué)生，使學(xué)生掌握西點(diǎn)工藝規(guī)律、理論和核心技藝。

【師資介紹】

職稱(chēng)：西式面點(diǎn)技師

特長(zhǎng)：歐式甜點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西餐、特色中式面點(diǎn)小吃

個(gè)人經(jīng)歷：

2005年-2006年在岳陽(yáng)萬(wàn)森西餅擔(dān)任烘焙師

2007年-2009年在株洲錦波實(shí)業(yè)有限公司擔(dān)任面包房主管

2010年-2013年在長(zhǎng)沙澳澤烘焙擔(dān)任烘焙長(zhǎng)

2014年-2015年在販飯西餐廳擔(dān)任面包房主管

【就業(yè)**】

1、報(bào)名簽就業(yè)推薦協(xié)議

來(lái)校參觀滿(mǎn)意后再報(bào)名，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議。

2、入學(xué)定向培養(yǎng)

零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，餐飲合作企業(yè)定向培養(yǎng)。

3、畢業(yè)選名企

畢業(yè)即直接就業(yè)，一年制以上專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>