長沙北方烹飪學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 長沙鹵菜 長沙北方烹飪學(xué)校 課程正文

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長沙秘制鹵水鹵菜創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

授課方式 :
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長沙北方烹飪學(xué)校

長沙北方烹飪學(xué)校

認(rèn)證等級

信譽良好,可安心報讀

長沙北方烹飪學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽等級認(rèn)證

信譽值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2019.10.14 江*華 137*****708 咨詢了 上課時段
2019.09.27 王*生 135*****767 咨詢了 周邊交通
2019.09.23 劉*士 173*****989 咨詢了 周邊交通
2019.09.23 楊*孩 176*****111 咨詢了 開班時間
2019.09.13 謝*士 158*****057 咨詢了 課程費用
2019.09.08 黃*玲 186*****307 咨詢了 招生對象
2019.09.06 王*士 138*****930 咨詢了 開班時間
2019.08.26 金*生 177*****396 咨詢了 開課校區(qū)
2019.08.24 劉*軍 187*****321 咨詢了 招生對象
2019.08.20 彭*艷 136*****362 咨詢了 授課師資
2019.08.18 秦*生 137*****940 咨詢了 周邊交通
2019.08.11 李*x 177*****816 咨詢了 招生對象
2019.08.07 鄒*學(xué) 132*****002 咨詢了 招生對象
2019.07.23 待*定 157*****787 咨詢了 開班時間
2019.07.20 展*生 151*****717 咨詢了 周邊交通
2019.07.18 梁*璐 183*****337 咨詢了 開課校區(qū)
2019.07.14 陳*士 155*****203 咨詢了 開班時間
2019.07.01 馬*士 180*****357 咨詢了 授課師資
2019.06.27 黃*生 137*****315 咨詢了 開課校區(qū)
2020.02.21 郭*生 136*****456 咨詢了 開班時間
長沙秘制鹵水鹵菜創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

課程介紹:

鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類,川鹵在全國普遍,多以紅鹵為主。

課程內(nèi)容:

鹵鴨脖、鴨架、鴨掌、牛肉、豬耳朵

涼菜:香辣豆筍、燒辣椒皮蛋、風(fēng)味云耳、鹵鴨脖、 鴨架、鴨掌、豬耳朵、蒜泥白肉、五香熏魚、 燒辣椒皮蛋、虎皮鳳爪、香辣豆筍

課程安排:

1、學(xué)習(xí)配料煲鹵水。

2、學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)味。

3、學(xué)習(xí)處理、腌制各類原料。

4、學(xué)習(xí)炒糖色。藝高堅決不用人工合成色素,我們只用天然食材來自然上色。

5、學(xué)習(xí)各類原料的鹵制過程和鹵制時間。

6、學(xué)習(xí)鹵水、鹵菜成品的存放方法、技巧。

7、學(xué)習(xí)將鹵好的各類原料:切制、涼拌。

實操練習(xí):

1.鹵水技術(shù)大全概述;

2.制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識;

3.鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

4.糖色的制作;

5.香料的使用及鹵水的存放;

6.原料、配料、工具、機(jī)器認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng);

7.原料、配料、設(shè)備、采購方案及低價格;

8.店面規(guī)劃設(shè)計;

9.開店銷售方案;

10.經(jīng)營管理方案。

開店支持:

學(xué)校設(shè)有創(chuàng)業(yè)孵化機(jī)構(gòu),專家團(tuán)隊根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費人群的口味習(xí)慣,從選址、辦證、招聘、設(shè)計、裝潢、培訓(xùn)、后廚設(shè)備、運營等環(huán)節(jié)提供全程幫助。

作品展示:

作品展示
作品展示

課程優(yōu)勢:

1、長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡膰H化培訓(xùn)教育基地,是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。

2、學(xué)校的湘式鹵水鹵菜教學(xué)老師都是擁有十多年實操和管理經(jīng)驗的大師指導(dǎo)教學(xué)。

3、**學(xué)鹵菜的學(xué)生們能夠?qū)W到市場前沿的正宗鹵菜技術(shù),開店可提供免費指導(dǎo),確保開店一次成功。

師資介紹:

易斌老師

易斌

職稱:中式烹調(diào)師,出品總監(jiān)

特長:湘菜代表菜,傳統(tǒng)菜,創(chuàng)新菜,酒店流行菜,涼菜,鹵水,小吃,宴席制作

個人簡介:

2003——2006年,在火殿店任廚師長。

2006——2010和朋友開金福祥中西餐廳。

2009——2012年任神龍大酒店廚師長。

2012——2015任長沙市船歌餐飲有限公司任出品總監(jiān)。

2012“絕美杯”烹飪技能大賽獲得銀獎,2015考了技師證。

代表作品:雞鴨戀,海鮮毛血旺,一鍋鮮,風(fēng)味茄條等等。

教學(xué)特色:

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施,配置有中餐烹調(diào)實訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實訓(xùn)室、中式面點實訓(xùn)室、西點實訓(xùn)室、刀工食雕實訓(xùn)室、花式調(diào)酒實訓(xùn)室、宴席模擬實訓(xùn)室以及釣魚臺菜系專修情境教學(xué)實訓(xùn)室,學(xué)校還設(shè)有全景式互動教室和開放式廚房,充分**了教學(xué)質(zhì)量。

教學(xué)環(huán)境:

長沙北方烹飪學(xué)校環(huán)境

關(guān)于學(xué)校:

長沙北方烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地,是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,隸屬于北京中職北方教育科技有限公司。學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng),以“傳承烹飪藝術(shù)弘揚餐飲文化”為理念,匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。

市場前景:

作為眾多食品中的一種,川式鹵菜因具有“色、香、味、型”俱全的特點,成為了特別受國人喜愛的休閑美食,無論是宴請賓客還是大小聚會,鹵菜都必不可少。然而,看似日常的鹵菜的制作工藝是很有講究的,包括鹵制作、處理、混合調(diào)味等工藝,每一步制作工藝都直接關(guān)系到鹵菜的口感。秘制配方制作特色川式鹵菜,營養(yǎng)健康口感佳,大眾喜愛,市場好。

開班信息

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操作

    校區(qū)地址

    廣州
    長沙
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    學(xué)員點評

    100%滿意度

    長沙北方烹飪學(xué)校

    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    14980人看過    102人預(yù)約    1人評價
    徐*生

    徐*生

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    好!能學(xué)到東西!教學(xué)服務(wù)也好!

    2019-05-11

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費求學(xué)顧問

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    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

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