【課程介紹】
湖南米粉是湖南人喜歡的早餐之一。它易儲存、味道鮮美,煮食方便,是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。
【課程內(nèi)容】
牛肉粉、長沙粉、豬油拌粉、土豆粉、肉絲粉
炒碼:魚香豬肝、酸辣雞雜、辣椒炒肉
雜醬面、老長沙涼面、涼皮、刮涼粉、砂鍋三鮮粉
砂鍋牛肉粉、砂鍋全家福粉絲
【課程安排】
1、湖南米粉采購技巧
2、原料的處理,肉類的刀法和注意事項
3、老火湯的制作技術(shù)
4、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作湯粉制作與注意事項
5、作品點評、結(jié)業(yè)
【作品展示】
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、學(xué)校師資力量雄厚,擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍,技藝精湛?!搬烎~臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領(lǐng)銜任教,傳授獨具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐,零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué),**學(xué)員快速掌握烹飪技能。
2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式,嚴格管理,嚴謹教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系,入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議,以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式,聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng),提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式,畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè),幫助學(xué)員實現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想!
【師資介紹】
徐順軍
1979年到釣魚臺國賓館從事烹飪工作至今,歷任廚師、副廚師長、廚師長,現(xiàn)任釣魚臺國賓館行政副總廚。中式烹調(diào)技師,中國名廚,中國烹飪大師,中央機關(guān)職業(yè)技能考核委員會評委,機關(guān)事務(wù)管理局烹飪大師。曾獲得第三屆全國烹飪個人、展臺,擅長中餐熱菜和國宴菜肴的烹飪。
【教學(xué)環(huán)境】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團,是北方釣魚臺飲食文化傳播(北京)有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便,環(huán)境清幽,是學(xué)習(xí)的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項目——釣魚臺菜系,同時開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。
100%滿意度
長沙北方烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0