長(zhǎng)沙湖南米粉培訓(xùn)課程

【課程介紹】

湖南米粉是湖南人喜歡的早餐之一。它易儲(chǔ)存、味道鮮美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。

【課程內(nèi)容】

牛肉粉、長(zhǎng)沙粉、豬油拌粉、土豆粉、肉絲粉

炒碼：魚(yú)香豬肝、酸辣雞雜、辣椒炒肉

雜醬面、老長(zhǎng)沙涼面、涼皮、刮涼粉、砂鍋三鮮粉

砂鍋牛肉粉、砂鍋全家福粉絲

【課程安排】

1、湖南米粉采購(gòu)技巧

2、原料的處理，肉類的刀法和注意事項(xiàng)

3、老火湯的制作技術(shù)

4、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作湯粉制作與注意事項(xiàng)

5、作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識(shí)型、專家型”教師隊(duì)伍，技藝精湛。“釣魚(yú)臺(tái)菜”精修專業(yè)由釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。三分理論七分實(shí)踐，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，**學(xué)員快速掌握烹飪技能。

2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【師資介紹】

徐順軍

1979年到釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館從事烹飪工作至今，歷任廚師、副廚師長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)，現(xiàn)任釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館行政副總廚。中式烹調(diào)技師，中國(guó)名廚，中國(guó)烹飪大師，中央機(jī)關(guān)職業(yè)技能考核委員會(huì)評(píng)委，機(jī)關(guān)事務(wù)管理局烹飪大師。曾獲得第三屆全國(guó)烹飪個(gè)人、展臺(tái)，擅長(zhǎng)中餐熱菜和國(guó)宴菜肴的烹飪。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>