【課程介紹】
中國的火鍋花色紛呈,百鍋千味,食而不膩,味美無窮。的如長沙的香辣火鍋,辣而醇香,名揚天下,風(fēng)味別具,誘人饞涎,堪稱為寒冬里的"席上春風(fēng)",為食客們所津津樂道.......
"美食之都"湖南長沙,似乎永遠(yuǎn)也無法與美食分開,談到長沙,人們首先想到的便是地地道道的湘妹子,還有那以辣醇香而名揚天下的長沙火鍋……
【課程內(nèi)容】
主要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)、風(fēng)味特色火鍋的老油、底料、兌鍋制作,以及干鍋、湯鍋、冷鍋,如梭邊魚、香辣田螺、武陵山珍、干鍋鴨唇、香炒龍蝦、雙椒肥腸魚等。
【課程目標(biāo)】
培養(yǎng)能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強,能獨立開店,各方面的火鍋制作大師。
【開班形式】
培養(yǎng)能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強,能獨立開店,各方面的火鍋制作大師。
年滿14周歲,身體健康、思想品德端正、無不良嗜好、無傳染性疾病、有志從事烹飪行業(yè)的初高中畢業(yè)生,有志青年,及社會各界人士,均可報名。
【學(xué)校優(yōu)勢】
長沙北方烹飪學(xué)校(北方釣魚臺烹飪學(xué)校長沙校區(qū))是全國綜合性的烹飪學(xué)校,同時也是省內(nèi)規(guī)?;拇ú藦N師學(xué)校。學(xué)校擁有豐富的教育教學(xué)資源,師資力量雄厚,教學(xué)設(shè)施先進(jìn), 并在全國設(shè)立有就業(yè)中心,與全國50000家酒店建立了合作關(guān)系,在北方釣魚臺國際烹飪學(xué)校學(xué)廚師,可以到全國各地就業(yè)。
【師資介紹】
向華東老師
烹調(diào)技師,食品雕刻師,中國烹飪協(xié)會會員,飯店業(yè)協(xié)會理事;從廚十多年,善長川菜、火鍋及大型宴會展臺的制作;曾在第四屆全國飯店業(yè)協(xié)會比賽中榮獲金獎。
2006年——2010年北京各大型酒店工作學(xué)習(xí)
2010年——2015年各類大型職業(yè)廚師培訓(xùn)機構(gòu)任教
特長是精通川菜、家常融合菜、意境菜、火鍋的制作以及大型宴會展臺制作,有多年廚房管理、教務(wù)教學(xué)管理經(jīng)驗。代表菜有《霸王別姬》《八寶鴨》《金絲蝦球》等等
【教學(xué)特色】
學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施,配置有中餐烹調(diào)實訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實訓(xùn)室、中式面點實訓(xùn)室、西點實訓(xùn)室、刀工食雕實訓(xùn)室、花式調(diào)酒實訓(xùn)室、宴席模擬實訓(xùn)室以及釣魚臺菜系專修情境教學(xué)實訓(xùn)室,學(xué)校還設(shè)有全景式互動教室和開放式廚房,充分**了教學(xué)質(zhì)量。
【教學(xué)優(yōu)勢】
小班教學(xué):30—35人小班教學(xué),實操
名師指導(dǎo):廚師團隊,國內(nèi)廚師精英
學(xué)習(xí)內(nèi)容有經(jīng)典湘菜,流行湘菜,地方特色菜,川菜,粵菜等
星級酒店就業(yè):畢業(yè)免費推薦四星級以上酒店工作
理實一體化實訓(xùn)環(huán)境:全國首創(chuàng)理實一體化教室
【作品展示】
【教學(xué)模式】
長沙北方釣魚臺國際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢,以“精英模式”培養(yǎng)人才,利用校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備,采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式, 在教學(xué)中使每個學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo);利用赴企業(yè)實訓(xùn)的機會,實現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核,并在實訓(xùn)中實現(xiàn)對學(xué)生的全方位培養(yǎng), 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。
【教學(xué)宗旨】
學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng),以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念,匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo);以“精英模式”培養(yǎng)人才,夯實基礎(chǔ),循序漸進(jìn), 三分理論七分實踐,幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能,為大眾健康飲食服務(wù);以半軍事化的管理模式,培養(yǎng)德才兼?zhèn)?,具備管理能力的?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?,為烹飪界輸送新鮮血液;以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式,聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng),提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式,助力學(xué)生實現(xiàn)自身理想目標(biāo)。
【就業(yè)方向】
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后,推薦到國內(nèi)星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位
2、通過設(shè)在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò),免費、負(fù)責(zé)任的為學(xué)生提供多次就業(yè)機會
3、學(xué)生就業(yè)后,學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
4、自主創(chuàng)業(yè)
【教學(xué)環(huán)境】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團,是北方釣魚臺飲食文化傳播(北京)有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便,環(huán)境清幽,是學(xué)習(xí)的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項目——釣魚臺菜系,同時開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。
100%滿意度
長沙北方烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0