【培養(yǎng)目標(biāo)】
培養(yǎng)復(fù)合型川菜烹飪技術(shù)人才。
【課程內(nèi)容】
系統(tǒng)傳授刀工、勺工、原料初加工、初步熟處理、油溫、火候、掛糊、上漿、制湯、裝盤、調(diào)味技術(shù);花卉雕刻、什錦拼盤、 花色拼盤、涼菜、 地方家常菜、酒店流行菜、川菜特色名菜制作等知識(shí)和技能。
【開班形式】
適合人群: 本課程適合所有對(duì)川菜感興趣,有想開川菜店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。
學(xué)習(xí)時(shí)間: 隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止(覺得沒學(xué)好,可免費(fèi)延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間)
上課時(shí)間: 上午:9:00-12:00,下午:14:00-18:00
【菜系優(yōu)勢(shì)】
川菜是中國(guó)味型多、有特色、民間的大菜系,享有“一菜一格、百菜百味”之美譽(yù),故國(guó)際烹飪界有“食在中國(guó)、味在四川”之論。川菜廚師可以在全國(guó)各地任何一個(gè)城市找到工作, 因此川菜一直以來是學(xué)廚師的菜系。
【學(xué)員作品】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
長(zhǎng)沙北方烹飪學(xué)校(北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校長(zhǎng)沙校區(qū))是全國(guó)綜合性的烹飪學(xué)校,同時(shí)也是省內(nèi)規(guī)模化的川菜廚師學(xué)校。學(xué)校擁有豐富的教育教學(xué)資源,師資力量雄厚,教學(xué)設(shè)施先進(jìn), 并在全國(guó)設(shè)立有就業(yè)中心,與全國(guó)50000家酒店建立了合作關(guān)系,在北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校學(xué)廚師,可以到全國(guó)各地就業(yè)。
【教學(xué)宗旨】
學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng),以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念,匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo);以“精英模式”培養(yǎng)人才,夯實(shí)基礎(chǔ),循序漸進(jìn), 三分理論七分實(shí)踐,幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能,為大眾健康飲食服務(wù);以半軍事化的管理模式,培養(yǎng)德才兼?zhèn)洌邆涔芾砟芰Φ膭?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?,為烹飪界輸送新鮮血液;以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式,聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng),提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式,助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身理想目標(biāo)。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)員考核】
100%滿意度
長(zhǎng)沙北方烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0