濰坊正宗麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

麻辣燙全套技術(shù)

【學(xué)習(xí)方式】

一對(duì)一教學(xué)，親自操作。

【課時(shí)安排】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)六，日學(xué)習(xí)），學(xué)會(huì)為止

正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。
【培訓(xùn)內(nèi)容】

砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串串香麻辣燙 

禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串香腸，串鴨胗等水產(chǎn)品：串魚丸，串海帶，串魷魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，玉米棒等
丸子類：黃金墨魚丸、貢丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、香菇蟹黃丸、芝麻味蝦球等 
按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【課程特色】

提供開店指導(dǎo)

正宗口味隨到隨學(xué)

提供原料供應(yīng)商

一對(duì)一教學(xué)

【課程大綱】

1.麻辣燙流程的系統(tǒng)講述；

2.麻辣燙原料的選購(gòu)；

3.麻辣燙食材的預(yù)加工；

4.麻辣燙加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5.麻辣燙加工的工藝步驟；

6.麻辣燙經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8.高湯的制作;紅湯制作,白湯(骨湯)制作;

9.紅油的制作,底料的熬制,保存方法,口味的調(diào)制;

10.店鋪選址與經(jīng)營(yíng)管理技巧,投資分析，開業(yè)營(yíng)銷策劃。

【學(xué)習(xí)流程】

【學(xué)員作品展示】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采展示】

【學(xué)校教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來(lái)，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠(chéng)信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價(jià)值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。