營養(yǎng)師初級培訓課程

【課程提要】

一、營養(yǎng)師是怎樣的一種職業(yè)？

營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是比較綜合的職業(yè)。

營養(yǎng)師不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家，需要掌握大量專業(yè)的知識，因此存在一定的門檻，需要相應的業(yè)務培訓。

營養(yǎng)師旨在構(gòu)建具有實踐技能的基層營養(yǎng)工作隊伍，提高基層和社區(qū)營養(yǎng)**及慢病防控能力，以幫助大家實現(xiàn)健康飲食、提高免疫力、降低慢性病發(fā)病幾率等。

二、營養(yǎng)師需要學習哪些內(nèi)容？

根據(jù)國家衛(wèi)生系列專業(yè)技術(shù)資格考試——營養(yǎng)師規(guī)范化培訓考核大綱，制定一套更加科學的學習課程，有針對性的進行了學習內(nèi)容擴展，重在實際應用，課程包含醫(yī)學基礎、營養(yǎng)素基礎、食物營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、食品標簽等。

【課程內(nèi)容】

（一）基礎營養(yǎng)

1.蛋白質(zhì)

2.脂類

3.碳水化合物

4.能量

5.礦物質(zhì)

6.維生素

7.膳食纖維與水

（二）人群營養(yǎng)

1.人群營養(yǎng)

2.營養(yǎng)教育

3.不同生理人群營養(yǎng)

4.特殊條件人群營養(yǎng)

（三）食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

1.食物營養(yǎng)

2.食物中毒

3.食品衛(wèi)生與管理

（四）臨床營養(yǎng)部分

1.概述

2.醫(yī)院基本膳食

3.治療、試驗和代謝膳食

4.消化系統(tǒng)疾病與飲食營養(yǎng)

5.呼吸系統(tǒng)疾病與飲食營養(yǎng)

6.心血管系統(tǒng)疾病與飲食營養(yǎng)

7.泌尿系統(tǒng)疾病與飲食營養(yǎng)

8.內(nèi)分泌、代謝性疾病與飲食營養(yǎng)

9.血液系統(tǒng)疾病與飲食營養(yǎng)

10.傳染病與飲食營養(yǎng)

11.兒科疾病與飲食營養(yǎng)

12.腫瘤與飲食營養(yǎng)

13.外科疾病的營養(yǎng)治療

14.腸內(nèi)及腸外營養(yǎng)支持

15.食物過敏與食物不耐受

【授課教材】

【權(quán)威職稱考試】

營養(yǎng)師作為衛(wèi)生系列專業(yè)技術(shù)資格考試的科目之一，是國家法定的專業(yè)技術(shù)資格——衛(wèi)生系列技術(shù)職稱的一種。營養(yǎng)師職稱考試是國家衛(wèi)生職稱考試的科目之一，是全國統(tǒng)一考試，一年一考。營養(yǎng)師是人社部和衛(wèi)健委聯(lián)合認證發(fā)證的衛(wèi)生系統(tǒng)職稱證書。營養(yǎng)師職稱證書不僅是營養(yǎng)師執(zhí)業(yè)的法定與權(quán)威證明，更是國家高度認可和重視的新興職業(yè)。

【報考條件】

報名參加衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試的人員，要遵守中華人民共和國的憲法和法律，具備良好的醫(yī)德醫(yī)風和敬業(yè)精神，同時具備下列相應條件：

（1）取得相應專業(yè)中專學歷，從事本專業(yè)技術(shù)工作滿5年；

（2）取得相應專業(yè)?？茖W歷，從事本專業(yè)技術(shù)工作滿3年；

（3）取得相應專業(yè)本科學歷或碩士學位，從事本專業(yè)技術(shù)工作滿1年。

【考試安排】

營養(yǎng)師資格考試實行全國統(tǒng)一組織、統(tǒng)一考試時間、統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一考試命題、統(tǒng)一合格標準的考試制度，原則上每年進行一次。

◆考試時間：考試一年一期，每年5月底或6月初參加全國統(tǒng)一的衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試。

◆考試地點：全國各地均設考點，根據(jù)實際情況推薦合適的考點報考。

◆考試科目：初、中級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試設置“基礎知識”、“相關(guān)專業(yè)知識”、“專業(yè)知識”、“專業(yè)實踐能力”四個科目。

◆考試形式：人機對話（機考）的形式，題型為選擇題。

【關(guān)于證書】

（一）考試依據(jù)

1. 原國家衛(wèi)生計生委等22個部門共同印發(fā)《關(guān)于加強心理健康服務的指導意見》（國衛(wèi)疾控發(fā)〔2016〕77號）。

2. 國家衛(wèi)健委、中央政法委等10部委聯(lián)合發(fā)文《關(guān)于印發(fā)全國社會心理服務體系建設試點工作方案的通知》。

（二）成績考核與查詢

1.除護理學初級（師）專業(yè)仍采用紙筆考試方式外，其他116個專業(yè)全部采用人機對話考試方式。

2.考試成績實行兩年為一個周期的滾動管理辦法，在連續(xù)兩個考試年度內(nèi)通過同一專業(yè)4個科目的考試，可取得該專業(yè)資格證書。

3.考試試題均為客觀題，采用計算機統(tǒng)一評分，不接受成績復核申請。

4.考試成績將于考后2個月公布，考生可憑本人準考證號和有效證件號登錄中國衛(wèi)生人才網(wǎng)，進入“成績查詢”專區(qū)查詢成績，務請考生在規(guī)定時間內(nèi)下載打印并妥善保管成績單，逾期無法補打和補辦。

（三）證書頒發(fā)

參加國家營養(yǎng)師衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試并成績合格者，由國家衛(wèi)健委和人社部頒發(fā)《營養(yǎng)》初級——專業(yè)技術(shù)資格證書，該證書在全國范圍內(nèi)執(zhí)業(yè)有效。

通過考試取得專業(yè)技術(shù)資格，表明其已具備擔任衛(wèi)生系列醫(yī)、藥、護、技相應級別專業(yè)技術(shù)職務的水平和能力，醫(yī)院根據(jù)工作需要，從獲得資格證書的人員中擇優(yōu)聘任。