成都缽缽雞特色培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

【課程內(nèi)容】

1、講述缽缽雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2、講解缽缽雞的作用及分類、選料、配比及加工。

3、缽缽雞底料的配制及熬制方法。

4、缽缽雞禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5、缽缽雞各種材料的燙制流程及方法。

6、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、品牌商標(biāo)**

“楊御廚”已經(jīng)注冊(cè)為商標(biāo)，我們以“楊御廚”品牌為導(dǎo)向做專業(yè)的烹飪培訓(xùn)；

2、一對(duì)一教學(xué)

我們?yōu)槟可矶ㄖ萍夹g(shù)學(xué)習(xí)方案，烹飪大廚一對(duì)一為您指導(dǎo)技術(shù)，傳授配方，親手現(xiàn)教；

3、實(shí)體店經(jīng)驗(yàn)

“楊御廚”冒菜王已開8家實(shí)體經(jīng)營(yíng)店，10余年實(shí)體店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是我們立足餐飲業(yè)之本。

【師資介紹】

楊亮

2010成都小吃節(jié)佳人氣小吃獎(jiǎng)

2011年四川烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員

2012年創(chuàng)辦楊記烤魚店

2013創(chuàng)辦楊御廚冒菜王

【教學(xué)特色】

1、我們是成都地區(qū)正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、在培訓(xùn)過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

楊御廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、品牌加盟，餐廳投資選址、策劃籌備、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)整體人員培訓(xùn)為一體的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊(duì)。擁有多家實(shí)體餐飲加盟店和直營(yíng)店。實(shí)體經(jīng)驗(yàn)豐富。自開創(chuàng)以來(lái)本著“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣。