【市場(chǎng)前景】
生煎包廚房設(shè)施設(shè)備
總費(fèi)用在0.8-1.3萬(wàn)。
生煎包四門冰柜、煲仔爐、蒸煮爐、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、單眼猛火爐、壓面機(jī)、煎包爐、操作臺(tái)等。(具體,要根據(jù)該店產(chǎn)品配置結(jié)構(gòu)來(lái)定)。
生煎包市場(chǎng)分析
投資額:2-5萬(wàn),店鋪面積:10-20平米,可分布在大街小巷,學(xué)校周圍和商圈商場(chǎng)。
生煎包售價(jià)在4-6元不等,成本只有1.2元。生煎包可作為早餐、中餐、晚餐、甚至夜宵??墒鄢?50-300份,日利潤(rùn)高達(dá)400-1200元。
【小吃介紹】
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃,簡(jiǎn)稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱"包子"為"饅頭",因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
【培訓(xùn)目的】
1、學(xué)會(huì)生煎包原料設(shè)備的選擇采購(gòu)
2、學(xué)會(huì)生煎包餡料面皮的制作技術(shù)
3、學(xué)會(huì)生煎包的開店技能
4、學(xué)會(huì)生煎包的營(yíng)銷策略
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全,餐飲三證取得
2、協(xié)助生煎包店面的選址(免費(fèi))
3、生煎包店面裝修與設(shè)計(jì)草圖(免費(fèi))
4、生煎包店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用(提供合作廠家)
5、生煎包菜單的定價(jià)(免費(fèi))
6、收銀、接待顧客的方法
7、生煎包店開業(yè)的促銷活動(dòng)(免費(fèi))
8、原材料的選擇,采購(gòu),成本,預(yù)算
【培訓(xùn)安排】
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
生煎的系統(tǒng)講述
第1天13:00-17:00、第2天——生煎包培訓(xùn)示范指導(dǎo)
(1)和面、壓面、搟面、包生煎的基本功訓(xùn)練;
(2)生煎皮凍的制作;
(3)生煎肉餡的制作;
(4)生煎面皮的制作;
(5)生煎包的制作及練習(xí)(先用小鍋練習(xí),再用開店的大鍋練習(xí))
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開店手冊(cè)》,頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書
【關(guān)于我們】
白勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓(xùn)百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校,百勺味擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍,先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處,并建立了覆蓋全國(guó)的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源,與1000多家學(xué)員店建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系,為學(xué)員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、新的小吃店經(jīng)營(yíng)技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。
【作品展示】
【學(xué)員風(fēng)采】