百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 南京面點(diǎn)師 百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校 課程正文

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紅油涼菜制作培訓(xùn)課程

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百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校

百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報讀

百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2021.06.15 黃*生 138*****330 咨詢了 上課時段
2021.06.15 萬*士 139*****098 咨詢了 上課時段
2021.06.15 劉*士 183*****579 咨詢了 上課時段
2021.06.02 張*士 139*****009 咨詢了 開課校區(qū)
2021.06.02 劉*春 139*****630 咨詢了 招生對象
2021.05.29 賴*生 153*****870 咨詢了 招生對象
2021.05.27 張*士 153*****699 咨詢了 課程費(fèi)用
2021.05.26 孟* 151*****968 咨詢了 周邊交通
2021.05.24 陳*子 130*****509 咨詢了 課程費(fèi)用
2021.05.21 鐘* 136*****948 咨詢了 周邊交通
2021.05.09 待*定 150*****948 咨詢了 授課師資
2021.05.06 待*定 191*****871 咨詢了 周邊交通
2021.05.06 待*定 139*****711 咨詢了 授課師資
2021.05.05 待*定 137*****262 咨詢了 周邊交通
2021.05.02 李*生 150*****670 咨詢了 課程費(fèi)用
2021.05.01 徐*生 180*****529 咨詢了 周邊交通
2021.04.29 待*定 182*****555 咨詢了 上課時段
2021.04.29 先*生 188*****658 咨詢了 授課師資
2021.04.28 王*健 130*****029 咨詢了 授課師資
2021.06.01 孫*子 134*****502 咨詢了 課程費(fèi)用
紅油涼菜制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

涼菜(外文名:Cold Dishes ),在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。

涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在前面,起到點(diǎn)饑,開胃的作用。

【培訓(xùn)種類】

涼菜類型有:紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味

泡椒鳳爪、泡椒鹽水毛豆、五香花生、涼拌海蜇絲、涼拌豆皮、涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結(jié)、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、涼拌腐竹、涼拌海白菜、萵筍、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、涼拌黃瓜、木耳、豆芽、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、等幾十種時令涼拌小菜

涼拌海蜇絲

【技術(shù)培訓(xùn)】

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全,餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計

4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇,采購,成本,預(yù)算。

【培訓(xùn)時間】

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

講述涼菜來源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——涼菜培訓(xùn)示范指導(dǎo)

1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成涼菜制作:

①涼菜的系統(tǒng)講述;

②涼菜原料的選購;

③涼菜食材的預(yù)加工;

④涼菜味型確定;

⑤涼菜系列味汁的調(diào)制;

⑥涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

⑦涼菜加工的工藝步驟;

⑧涼菜的拌料方法;

第3天——學(xué)員自己練習(xí)

畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》,頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

【學(xué)校環(huán)境】

教學(xué)環(huán)境

【學(xué)校簡介】

百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓(xùn)百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校,百勺味擁有實(shí)力雄厚的師資隊伍,先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處,并建立了覆蓋全國的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源,與1000多家學(xué)員店建立了長期的合作關(guān)系,為學(xué)員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、新的小吃店經(jīng)營技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。

【學(xué)員風(fēng)采】

百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)員風(fēng)采

【學(xué)校榮譽(yù)】

學(xué)校榮譽(yù)

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