廣東廣州初級(jí)+中級(jí)+高級(jí)調(diào)酒師培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

（贈(zèng)送專項(xiàng)技能培訓(xùn)證書）

——初級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師的認(rèn)識(shí)。

2.調(diào)酒師的禮節(jié)與禮貌。

3.洋酒的分類與類別總成的英文單詞。

4.伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉等的簡(jiǎn)介及英語(yǔ)，和特色雞尾酒調(diào)制搭配。

5.開(kāi)胃酒、利口酒名品的英文單詞及簡(jiǎn)介。

6.酒吧概述。

7.飲料的概述。

8.常用果汁、飲料的英文單詞及用法。

9.白酒的相關(guān)知識(shí)。

10.啤酒的相關(guān)知識(shí)及名品的英文單詞。

11.黃酒的相關(guān)知識(shí)。

12.酒吧的常用器具、載杯的介紹及英文單詞。

13.洋酒的飲用方法的英文服務(wù)。

14.搖酒+吧臺(tái)服務(wù)+品酒+雞尾酒30款。

15.雞尾酒的概述。

16.雞尾酒的調(diào)制要求及方法。

17.雞尾酒的調(diào)酒步驟，雞尾酒的裝飾的制作。

18.百種雞尾酒配方的講解。

19.酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

20.威士忌的相關(guān)知識(shí)和特色雞尾酒調(diào)制搭配。

21.白蘭地的相關(guān)知識(shí)和特色雞尾酒調(diào)制搭配。

22.制作雞尾酒混合裝飾。

23.講解初級(jí)調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

24.模擬初級(jí)調(diào)酒師職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測(cè)試。

25.頒發(fā)英式調(diào)酒初級(jí)專項(xiàng)技能證書。

——中級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.英式搖和法調(diào)制技巧與手法。

2.美式搖和法調(diào)制技巧與手法。

3.日式搖和法調(diào)制技巧與手法。

4.臺(tái)式搖和法調(diào)制技巧與手法。

5.英式調(diào)和法調(diào)制技巧與手法。

6.日式調(diào)和法調(diào)制技巧與手法。

7.攪和法調(diào)制技巧與手法。

8.兌和法——濾冰法調(diào)制技巧與手法。

9.兌和法——分層法調(diào)制技巧與手法。

10.沖調(diào)法調(diào)制技巧與手法。

11.制作受歡迎搖和法經(jīng)典雞尾酒。

12.制作受歡迎調(diào)和法經(jīng)典雞尾酒。

13.制作受歡迎攪和法經(jīng)典雞尾酒。

14.制作受歡迎兌和法經(jīng)典雞尾酒。

15.制作受歡迎沖調(diào)法經(jīng)典雞尾酒。

16.金酒（GIN）品鑒、出品服務(wù)以及代表性雞尾酒制作。

17.伏特加（VODKA）品鑒、出品服務(wù)以及代表性雞尾酒制作。

18.朗姆酒（RUM）品鑒、出品服務(wù)以及代表性雞尾酒制作。

19.龍舌蘭（TEQUILA）品鑒、出品服務(wù)以及代表性雞尾酒制作。

20.白蘭地（BRANDY）品鑒、出品服務(wù)以及代表性雞尾酒制作。

21.威士忌（WHISKEY）品鑒、出品服務(wù)以及代表性雞尾酒制作。

22.爆款無(wú)酒精雞尾酒制作。

23.講解中級(jí)調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

24.模擬中級(jí)調(diào)酒師職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測(cè)試。

25.頒發(fā)英式調(diào)酒中級(jí)專項(xiàng)技能證書。

——學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.子彈酒——短飲款制作。

2.子彈酒——長(zhǎng)飲款制作。

3.行業(yè)流行火焰雞尾酒——吸毒雞尾酒制作。

4.行業(yè)流行火焰雞尾酒——噴火林寶堅(jiān)尼制作。

5.行業(yè)流行火焰雞尾酒——黑色911火塔制作。

6.魔幻彩虹雞尾酒。

7.分子雞尾酒——球化魚(yú)子制作。

8.分子雞尾酒——煙熏輔佐制作。

9.分子雞尾酒——固態(tài)泡沫制作。

10.分子雞尾酒——氮?dú)廪D(zhuǎn)化制作。

11.分子雞尾酒——火焰流沙星空飲品制作。

12.紅葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程。

13.白葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程。

14.香檳起泡酒標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程。

15.自創(chuàng)雞尾酒——走進(jìn)苦精世界。

16.自創(chuàng)雞尾酒——不一樣的香草味道。

17.自創(chuàng)雞尾酒——混合預(yù)調(diào)汁制作。

18.自創(chuàng)雞尾酒——裝飾物設(shè)計(jì)。

19.手工冰的制作及冷藏技巧。

20.手工冰開(kāi)冰技術(shù)。

21.制作冰球，冰磚，冰柱的技巧與冰錐的使用。

22.自制風(fēng)味糖漿創(chuàng)作與保存技巧。

23.自制蒸餾酒創(chuàng)作與保存技巧。

24.自制雞尾酒香薰噴霧創(chuàng)作與保存技巧。

25.制作夸張?jiān)煨碗u尾酒（辣椒條，冰封杯，冰盞，碎冰裝飾，果皮修飾等系列）。

26.酒吧管理——成本預(yù)算。

27.酒吧管理——酒水及原料儲(chǔ)存管理。

28.酒吧管理——人員更期編制。

29.講解調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

30.模擬調(diào)酒師職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測(cè)試。

31.頒發(fā)英式調(diào)酒專項(xiàng)技能證書。

【課程概述】

【主講導(dǎo)師】

主講導(dǎo)師均是廣東廣州熱門酒吧首席調(diào)酒師或調(diào)酒比賽獲得者：羅建中、袁志威、雷英暉、范威、黃耀宗等

調(diào)酒導(dǎo)師——羅建中

調(diào)酒導(dǎo)師——袁志威

調(diào)酒導(dǎo)師——雷英暉

調(diào)酒導(dǎo)師——范威

調(diào)酒導(dǎo)師——黃耀宗

【課程優(yōu)勢(shì)】

【學(xué)員風(fēng)采】

黃俊杰——畢業(yè)于初中高調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于Lost in L.A. Bar 酒吧主管

黃晶藝——畢業(yè)于初中高調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于The Two Men’s Bar 首席調(diào)酒師

潘音——畢業(yè)于初中高調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于韶關(guān)由米球酒莊 店長(zhǎng)

【作品展示】