【課程簡介】
甜皮鴨早出現(xiàn)于川西樂山地區(qū),他是以鹵鴨子為基準(zhǔn),其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn),在進(jìn)行反復(fù)加工形成的特色美食.他的特點(diǎn)是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細(xì)嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數(shù)量暴增。
【培訓(xùn)流程】
1、鴨子和食材選料;
2、各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制;
3、甜品鴨的糖漿的熬制;
4、老師教甜皮鴨制作的流程與技巧;
5、糖漿等湯料的制作及保養(yǎng);
6、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂;
7、學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;
8、學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨的選材及處理方法;
9、反復(fù)實(shí)踐操作,練習(xí)操作流程;
10、學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。
【課程特色】
樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子,沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn),其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。
他的特點(diǎn)是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細(xì)嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數(shù)量暴增。
【作品展示】
【學(xué)習(xí)過程】
步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)**】
1、簽訂培訓(xùn)合同,
2、**每個學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí);
3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);
4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);
5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);
6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);
7、蜀味緣餐飲培訓(xùn)**,學(xué)不會,絕不收取任何費(fèi)用;
【培訓(xùn)時間】
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,,一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】
簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】
按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動手操作,不限定學(xué)習(xí)時間,在實(shí)操間反復(fù)練習(xí),直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)
鄭重**:;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會為止;后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
免費(fèi)技術(shù)升級:我們有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍,所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進(jìn)升級,培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費(fèi)享受技術(shù)升級
【學(xué)員案例】
學(xué)員餐館店門面
時間:2015年5月
合作人:梁男
開店位置:高攀路
學(xué)習(xí)菜品:特色火鍋
教學(xué)單位:成都蜀味緣餐飲管理有限公司
客戶滿意度:客戶方對我公司的培訓(xùn)技術(shù)和服務(wù)態(tài)度給予了高度評價,有效地**了整個學(xué)習(xí)過程的效果和愉悅程度.保持了長期的一個友好合作關(guān)系。
【學(xué)校優(yōu)勢】
老師從廚經(jīng)驗(yàn)均在20年以上
客服團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供學(xué)前咨詢,學(xué)中溝通,學(xué)后開店等全面服務(wù),推薦適合學(xué)員的經(jīng)營項(xiàng)目,幫助解決學(xué)習(xí)時遇到的問題
每項(xiàng)技術(shù)均讓學(xué)員親手操作,一對一培訓(xùn),采用注重實(shí)踐+理論相結(jié)合方式學(xué)習(xí),讓學(xué)員更快掌握技術(shù),做出美味小吃
我們**,時間不限,學(xué)習(xí)的每項(xiàng)技術(shù)配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費(fèi)學(xué)習(xí),直到學(xué)會,滿意為止
培訓(xùn)學(xué)員學(xué)會使用各種工具操作、調(diào)料配比,努力做到讓每位學(xué)員安心、放心,開開心心學(xué)習(xí),快快樂樂掙錢
指導(dǎo)學(xué)員采購調(diào)料,工具,為學(xué)員免費(fèi)提供開店裝修設(shè)計(jì)效果圖,施工圖,店招設(shè)計(jì),菜單設(shè)計(jì),為您的經(jīng)營出謀劃策
為學(xué)員搭配好合理的學(xué)習(xí)套餐,整店輸出項(xiàng)目,無論是開攤還是開店,都花少的錢,學(xué)到好的特色小吃,順利開店
所有學(xué)員均可享受免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級,免費(fèi)學(xué)習(xí)指定項(xiàng)目,免費(fèi)提供產(chǎn)品包裝袋,免費(fèi)材料,免費(fèi)住宿
【關(guān)于我們】
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心位于成都市。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,在進(jìn)步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。
【學(xué)校榮譽(yù)】
100%滿意度
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0