珠海烘焙蛋糕就業(yè)創(chuàng)業(yè)班

【課程內(nèi)容】

甜面包

小餐包、肉松面包、芝士棒面包、菠蘿包、藍(lán)莓乳酪面包、白袍包

、豆沙包、芝士火腿包、香蔥培根包、藍(lán)莓面包、毛毛蟲面包

歐式面包

歐式巧克力、全麥核桃、原味提子、歐式蔓越莓

吐司面包

白吐司、雞蛋吐司、提子吐司、全麥吐司

常溫蛋糕

戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕卷、咸乳酪、海綿蛋糕（杯）、抹茶紅豆卷、芒果城堡、馬芬蛋糕、瑪?shù)铝?、卡蘿城堡、虎皮蛋糕卷

餅干

手指餅干、花生巧克力餅干、臺灣土鳳梨酥、卡通餅干、松酥蛋撻、原味曲奇、蛋白餅、雪球堅(jiān)果、瑪格麗特

甜點(diǎn)

葡式蛋撻、水果撻、奶鹽芝士、大理石芝士蛋糕、草莓慕斯、濃情巧克力、紐約芝士派、泡芙、歌劇院、藍(lán)莓芝士、黑森林、木槺杯、綠茶粟子、君度草莓、櫻花蛋糕、酸奶優(yōu)格、粟子蛋糕、芝士貝貝、南瓜派、芒果慕斯杯、檸檬撻、巧克力慕斯蛋糕、芒果流芯

烘焙+蛋糕裱花

裱花蛋糕

一、蛋糕胚制作：戚風(fēng)蛋糕教學(xué)、蛋糕胚的分割方法；

二、奶油制作：學(xué)習(xí)奶油打發(fā)（溫度、時(shí)間、打發(fā)程度的控制）以及奶油調(diào)色；

三、工具介紹及正確的握持手法：轉(zhuǎn)臺、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等；

四、基礎(chǔ)抹面：直面、心形面、方形面的抹面訣竅（表面奶油初次找平、側(cè)面找平、頂部找平手法）；

五、花邊裝飾：認(rèn)識各式裱花嘴所擠出花邊的形狀、各式花邊的制作方法（包括抖、繞、拔、吊、擠等多種手法）；

六、立體花卉：多層花卉的制作，如玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰花的制作；

七、水果裝飾：不同形狀水果的處理，水果的切法、擺放和裝飾手法；

八、完整蛋糕的制作：綜合以上知識，制作整個生日蛋糕、水果蛋糕；

九、造型蛋糕：學(xué)習(xí)造型蛋糕——小汽車蛋糕、榴蓮蛋糕的制作

【課程時(shí)長】

3個月

【上課時(shí)間】

周一至周五全日制上課，上午9:00-12:00，下午14:00-17:00，周六、周日休息

【課程結(jié)構(gòu)】

95%實(shí)操+5%理論，小班精品教學(xué)（3-8人即可成班開課，提前3-5天通知）

【招生對象】

16周歲以上——零基礎(chǔ)人群，學(xué)生群體，咖啡、蛋糕從業(yè)/創(chuàng)業(yè)者

【課程說明】

學(xué)費(fèi)包含場地、設(shè)備、師資、工器具及課程期間所有原材料費(fèi)用，不會亂收其他費(fèi)用。老師全程指導(dǎo)，手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)期滿后若學(xué)不會可免學(xué)費(fèi)重學(xué)

【推薦就業(yè)】

就業(yè)實(shí)習(xí)方向?yàn)楹姹旱辍⒖Х鹊?、各大知名連鎖店（85度、面包新語、好利來等），工資待遇優(yōu)厚，就業(yè)基礎(chǔ)工資為2500-8000元

【自主創(chuàng)業(yè)支持】

提供開店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道，營銷策劃方案、店面裝修參考設(shè)計(jì)圖、水吧吧臺設(shè)計(jì)等幫助。

【上課環(huán)境】