【課程簡(jiǎn)介】
隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,旋轉(zhuǎn)小火鍋在近幾年脫穎而出,各大城市隨處可見(jiàn)也深受大眾的喜愛(ài).本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止
【適合對(duì)象】
想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員
【課程時(shí)間】
白天班、周六日班節(jié)假日不休息
【班級(jí)班制】
自由安排;實(shí)踐一對(duì)一
【開(kāi)課日期】
長(zhǎng)期、隨到隨學(xué)
【時(shí)間安排】
3-8天小班授課,隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)會(huì)為止)
【搭配項(xiàng)目】
小火鍋、自助火鍋、旋轉(zhuǎn)小火鍋、主食、飲品等眾多輔助項(xiàng)目!
【創(chuàng)業(yè)方式】
技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷
【售后服務(wù)】
提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!
【培訓(xùn)內(nèi)容】
小火鍋:口味:清湯、麻辣、香辣、海鮮、酸菜、咖喱、番茄、菌湯、以及小料蘸料比例配方制作
1、小火鍋底料的識(shí)別和配方
2、小火鍋香料的識(shí)別和配方
3、小火鍋糍粑辣椒的制作方法
4、小火鍋底料的炒制方法
5、小火鍋老油的處理方法
6、火鍋味型的調(diào)配方法
7、火鍋秘制味碟技巧
8、熬制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧
9、小火鍋的勾兌方法和技巧
10、小火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等
自助小火鍋
1、火鍋需要的各種香料,花椒,辣椒的識(shí)別和選用(包括對(duì)各種產(chǎn)品的識(shí)別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購(gòu)的價(jià)格)
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管
3、火鍋各種菜品的選購(gòu),加工以及保管
4、菜品腌粉的配方教學(xué),菜品的碼味以及保管,火鍋高湯鍋底的的制作
5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法,形成量化,對(duì)后期進(jìn)行)
6、味碟的調(diào)制:包含(芝麻醬碟,香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟)
7、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑,指導(dǎo)店面,布局,前期投資回報(bào)率分析,保本技巧
【師資力量】
牛老師
牛老師在行業(yè)內(nèi)是非常有名的烹飪大師,多年的廚師生涯中,楊師傅恪守崗位,以最精湛的廚藝打動(dòng)了許多人,他不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,對(duì)豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是楊師傅一直以來(lái)的心愿,也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。
程老師
餐飲界的新星,專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),在學(xué)員學(xué)習(xí)的過(guò)程中總是毫無(wú)保留的解惑。
專業(yè)的后期開(kāi)店講解,總是給學(xué)員良好的建議和意見(jiàn)
【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】
1.專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu),行業(yè)先鋒,13年的教學(xué)歷程,學(xué)員無(wú)數(shù),口碑,口味在業(yè)界內(nèi)都非常不錯(cuò);
2.優(yōu)秀教學(xué)環(huán)境,專業(yè)的培訓(xùn)方式,完善的培訓(xùn)設(shè)備讓學(xué)員感受良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn);
3.豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)多年專注小吃餐飲實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),因?yàn)閷W?、所以專業(yè)不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止;
4.正宗技術(shù)配方擁有強(qiáng)大專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì),我們只教正宗的特色餐飲技術(shù);
5.熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目已開(kāi)放100多個(gè)熱門小吃,市面上有的我們有,相信總有一款會(huì)適合你
【學(xué)校介紹】
北京品味軒餐飲管理有限公司,從事餐飲培訓(xùn)十余年,我們有各種特色美食小吃教學(xué):早點(diǎn)、主食面點(diǎn)、特色面食、快餐、街邊小吃、燒烤、熟食、老北京特色小吃、湯粉類、火鍋、韓餐、糕點(diǎn)等上百種余種項(xiàng)目供想創(chuàng)業(yè)的你選擇,所有傳授項(xiàng)目均為商用技術(shù),確保您學(xué)習(xí)到核心好口味的項(xiàng)目,成功創(chuàng)業(yè)!
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【教學(xué)環(huán)境】
88%滿意度
北京品味軒餐飲管理培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.0教學(xué) : 4.5