北京旋轉(zhuǎn)小火鍋制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，旋轉(zhuǎn)小火鍋在近幾年脫穎而出，各大城市隨處可見(jiàn)也深受大眾的喜愛(ài).本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止

【適合對(duì)象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【課程時(shí)間】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【班級(jí)班制】

自由安排；實(shí)踐一對(duì)一

【開(kāi)課日期】

長(zhǎng)期、隨到隨學(xué)

【時(shí)間安排】

3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止)

【搭配項(xiàng)目】

小火鍋、自助火鍋、旋轉(zhuǎn)小火鍋、主食、飲品等眾多輔助項(xiàng)目！

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

小火鍋：口味：清湯、麻辣、香辣、海鮮、酸菜、咖喱、番茄、菌湯、以及小料蘸料比例配方制作

1、小火鍋底料的識(shí)別和配方

2、小火鍋香料的識(shí)別和配方

3、小火鍋糍粑辣椒的制作方法

4、小火鍋底料的炒制方法

5、小火鍋老油的處理方法

6、火鍋味型的調(diào)配方法

7、火鍋秘制味碟技巧

8、熬制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧

9、小火鍋的勾兌方法和技巧

10、小火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等

自助小火鍋

1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識(shí)別和選用(包括對(duì)各種產(chǎn)品的識(shí)別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購(gòu)的價(jià)格)

2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管

3、火鍋各種菜品的選購(gòu)，加工以及保管

4、菜品腌粉的配方教學(xué)，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作

5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對(duì)后期進(jìn)行)

6、味碟的調(diào)制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟）

7、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報(bào)率分析，保本技巧

【師資力量】

牛老師

牛老師在行業(yè)內(nèi)是非常有名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，楊師傅恪守崗位，以最精湛的廚藝打動(dòng)了許多人，他不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，對(duì)豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是楊師傅一直以來(lái)的心愿，也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。

程老師

餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在學(xué)員學(xué)習(xí)的過(guò)程中總是毫無(wú)保留的解惑。

專業(yè)的后期開(kāi)店講解，總是給學(xué)員良好的建議和意見(jiàn)

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

1.專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)，行業(yè)先鋒，13年的教學(xué)歷程，學(xué)員無(wú)數(shù)，口碑，口味在業(yè)界內(nèi)都非常不錯(cuò);

2.優(yōu)秀教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的培訓(xùn)方式，完善的培訓(xùn)設(shè)備讓學(xué)員感受良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn);

3.豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)多年專注小吃餐飲實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗ?、所以專業(yè)不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止;

4.正宗技術(shù)配方擁有強(qiáng)大專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)，我們只教正宗的特色餐飲技術(shù);

5.熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目已開(kāi)放100多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會(huì)適合你

【學(xué)校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司，從事餐飲培訓(xùn)十余年，我們有各種特色美食小吃教學(xué)：早點(diǎn)、主食面點(diǎn)、特色面食、快餐、街邊小吃、燒烤、熟食、老北京特色小吃、湯粉類、火鍋、韓餐、糕點(diǎn)等上百種余種項(xiàng)目供想創(chuàng)業(yè)的你選擇,所有傳授項(xiàng)目均為商用技術(shù)，確保您學(xué)習(xí)到核心好口味的項(xiàng)目，成功創(chuàng)業(yè)!

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)環(huán)境】