深圳高級私房蛋糕創(chuàng)業(yè)班

【課程亮點】

【課程特色】

1、90%的實操+10%的理論=的成功；

2、零基礎教學，理論+實操，結合市場架構、教學時尚、熱銷的產(chǎn)品；

3、畢業(yè)后可獨立完成；并學會舉一反三的創(chuàng)造力。

【課程設置】

上課時間：09:30-12:00   13:30-17:00

教學方式：精品小班制教學，周末班 全日班，隨到隨學，循環(huán)授課；老師示范，學生操作；手把手指導操作要領，一對一輔導；不定期考核。

后期福利：*學會為止，學不會免費再學；后期更新課程免費學，頒發(fā)結業(yè)證書、推薦就業(yè)、輔助創(chuàng)業(yè)。

其他說明：為了方便學員，學校有提供住宿，20元，600一月

【學校簡介】

深圳法蘭希烘焙文化傳播有限公司于2011年創(chuàng)立于深圳，是一家專注于蛋糕西點烘焙培訓學校，品牌店策劃的專業(yè)機構。

法蘭希蛋糕培訓學校是深圳首家開創(chuàng)技術+店面管理實操融合的專業(yè)培訓機構；依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技術；在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎之上，法蘭希博采眾長，不斷創(chuàng)新，打磨精品課程；開設蛋糕裱花、烘焙面包、法式西點、咖啡飲品、韓式裱花、翻糖等多種課程；

法蘭希打破傳統(tǒng)非實用性“灌輸”式的培訓方式，首創(chuàng)“1+9”模式，（一分理論，九分實踐）教學互動；兼顧技能和管理，用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情，推動學員創(chuàng)新成長的培訓理念，在行業(yè)內獨樹一幟，得到眾多學員的青睞；資深名師、精品小班授課。

法蘭希始終相信，培訓不僅是教與授，更是用心的傾注，學員不僅是學員，更可能是一生的朋友，法蘭希的使命，是讓每一位學員都學到真正學以致用的烘焙技術！幫助學員學成技術，輕松就業(yè)，成功開店！

【課程內容】

私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結合創(chuàng)業(yè)運營知識。結合當前市場產(chǎn)品架構，結合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結合實操，對開店管理的認識與了解，畢業(yè)后能獨立操作/經(jīng)營餅店。

階段：蛋糕店實用蛋糕抹胚訓練

店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓練，蛋糕店直胚技術全套、圓胚技術全套、方形胚技術全套、心形胚、異性胚、高胚技術全套。

第二階段：蛋糕店核心技術花邊訓練

曲奇邊、繞邊、貝殼邊、弧形邊、吊邊、吊面條、抖動邊、噴絲

（蛋糕必要手法）

第三階段：蛋糕店核心技術花卉訓練

店面生日蛋糕實用玫瑰花，生日蛋糕旋轉玫瑰系列手法；生日蛋糕實用太陽花；生日蛋糕實用五瓣花；生日蛋糕實用雛菊；開店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；復習各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術在蛋糕上的布局擺放；

第四階段：字體學習

各種水果的切法和裝飾，中文、英文、生日快樂、圣誕快樂壽比南山，福如東海字體練習

第五階段：成型蛋糕課程

歐式水果蛋糕、立體蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃系列、汽車蛋糕系列、哆啦A夢系列等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、數(shù)字蛋糕；、平面蛋糕系列、場景蛋糕系列、情趣蛋糕系列、花卉蛋糕系列、鮮花蛋糕系列、節(jié)日蛋糕系列、芭比娃娃系列、千層蛋糕系列、汽車蛋糕系列、立體蛋糕系列等、壽星蛋糕系列、少女心蛋糕系列、創(chuàng)意蛋糕系列、淋面蛋糕系列、高胚蛋糕系列、網(wǎng)紅蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千層系列蛋糕、網(wǎng)紅滴落蛋糕、巧克力配件系列制作、蛋糕胚體系列制作、等等，市場上各式蛋糕類；（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）

1、機器設備的介紹和操作方式；

2、各類原料的講解和使用技巧；

3、原料的采購和講解；

4、各類慕斯的制作手法講解示范

流行法式西點課程安排：

---材料設備的介紹：

材料的品牌、價格、作用、存放注意事項；

設備的使用功能、品牌、價格、維護；

每個配方的整體成本費用，售賣價格的推薦，利潤的結算；

---法式餅干系列：

Biscit餅干干點類在西式點心的制作中屬于失敗率低的甜點，在整體法式甜點中是不可缺少的組成部分。

---杏仁沙布列SABLEAMANDE

---法式布蕾系列：其中焦糖布蕾也起源于法國，并且已經(jīng)有三百多年歷史了。

---法式焦糖烤布蕾FrenchCaramelbrulee

---法式巧克力布蕾Frenchchocolatebrulee

---撻系列：撻中有時候放的是卡仕達奶油，有時候是滿滿的巧克力

--水果撻TARTELETTESAUXFRUITS

--檸檬撻TARTELETTESCITRON

---蛋糕系列：

磅蛋糕也叫重油蛋糕、或者黃油蛋糕。它在蛋糕界的地位可不一般，那簡直就是基礎中的經(jīng)典，經(jīng)典中的元老。

---香橙磅蛋糕CAKEORANGE

---大理石磅蛋糕GATEAUMARBRE

---法式瑪?shù)律廙ADELEINE

---泡芙系列：

一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包囊著奶油、巧克力、各種餡料。法國傳統(tǒng)慶祝甜品，泡芙具有一種幸福感。

---法式泡芙CHOUXALACREME

---車輪泡芙PARISBREST

---閃電泡芙BOLTBREST

---法式慕斯系列

---蘋果覆盆子慕斯MOUSSEPOMMEFRAMBOISE

---果碎慕斯MOUSSE

---紅梅夏洛克MOUSSEAUXFRUITSROUGES

---熱帶風情百香果慕斯DOMEPASSIONCHOCOLAT：椰子慕斯層、百香果慕斯層、鏡面果膠

---香草方形切件蛋糕MISERABLE

---歌劇院OperaHouse

---法式提拉米蘇FrenchTiramisu

---星空淋面，豹紋淋面，噴砂技術

巧克力榛子夾心，檸檬奶油夾心，覆盆子/百香果夾心

【作品展示】

【授課師資】

經(jīng)驗豐富的老師手把手指導，簡單易學的規(guī)范操作流程，以實際操作為主教學，學會為止；強大的技術開發(fā)隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，讓學員享受技術升級；擁有技術力量強勁的團隊，以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為一體，為學子提供綜合技術指導。

經(jīng)驗豐富的老師手把手指導，簡單易學的規(guī)范操作流程，以實際操作為主教學，學會為止；強大的技術開發(fā)隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，讓學員享受技術升級；擁有技術力量強勁的團隊，以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為一體，為學子提供綜合技術指導。

【教學**】

1、駐店實戰(zhàn)：頂三天，深圳首家一個真正蛋糕店實戰(zhàn)學校；

2、零基礎教學：老師手把手指導，從零基礎到精通的蛻變；

3、高性價比：傳授專業(yè)西點技術；

4、隨到隨學：循環(huán)授課；

5、實操教學：首創(chuàng)“2+8”模式，推動學員創(chuàng)新成長的培訓理念；

6、精品小班制：老師手把手、一對一指導；

7、：百分百會，不會免費再學；

8、頒發(fā)結業(yè)證書：考核合格，頒發(fā)結業(yè)證書；

9、推薦就業(yè)：與各大品牌企業(yè)合作，畢業(yè)同學輕松就業(yè)；

10、輔助創(chuàng)業(yè)：專業(yè)烘焙20年，提供學員開店指導；

11、免費學新品：結業(yè)學生新品免費學，不收材料費、學費；

12、中途不收費：學費包含課堂上所需要的所有東西，包括設備和原材料的使用，發(fā)校服、工具，免材料費。

【榮譽證書】

【教學特色】

三大獨 家模式，實訓式項目學習，讓學習等于實習。

現(xiàn)場演示+多媒體同步展示，看得清記得牢，打破傳統(tǒng)“圍觀式”授課。

五段學習法，目的讓學生看任何配方、任何圖片都會做產(chǎn)品。

【上課現(xiàn)場】

【學員案例】