深圳精品蛋糕裱花烘焙咖啡飲品創(chuàng)業(yè)班

【課程特色】

1、90%的實操+10%的理論=的成功；

2、零基礎(chǔ)教學，理論+實操，結(jié)合市場架構(gòu)、教學時尚、熱銷的產(chǎn)品；

3、畢業(yè)后可獨立完成；并學會舉一反三的創(chuàng)造力。

【課程設(shè)置】

上課時間：09:30-12:00   13:30-17:00

教學方式：精品小班制教學，周末班 全日班，隨到隨學，循環(huán)授課；老師示范，學生操作；手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，一對一輔導(dǎo)；不定期考核。

后期福利：*學會為止，學不會免費再學；后期更新課程免費學，頒發(fā)結(jié)業(yè)證書、推薦就業(yè)、輔助創(chuàng)業(yè)。

其他說明：為了方便學員，學校有提供住宿，20元，600一月

【學校簡介】

深圳法蘭希烘焙文化傳播有限公司于2011年創(chuàng)立于深圳，是一家專注于蛋糕西點烘焙培訓學校，品牌店策劃的專業(yè)機構(gòu)。

法蘭希蛋糕培訓學校是深圳首家開創(chuàng)技術(shù)+店面管理實操融合的專業(yè)培訓機構(gòu)；依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技術(shù)；在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎(chǔ)之上，法蘭希博采眾長，不斷創(chuàng)新，打磨精品課程；開設(shè)蛋糕裱花、烘焙面包、法式西點、咖啡飲品、韓式裱花、翻糖等多種課程；

法蘭希打破傳統(tǒng)非實用性“灌輸”式的培訓方式，首創(chuàng)“1+9”模式，（一分理論，九分實踐）教學互動；兼顧技能和管理，用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情，推動學員創(chuàng)新成長的培訓理念，在行業(yè)內(nèi)獨樹一幟，得到眾多學員的青睞；資深名師、精品小班授課。

法蘭希始終相信，培訓不僅是教與授，更是用心的傾注，學員不僅是學員，更可能是一生的朋友，法蘭希的使命，是讓每一位學員都學到真正學以致用的烘焙技術(shù)！幫助學員學成技術(shù)，輕松就業(yè)，成功開店！

【課程內(nèi)容】

私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運營知識。結(jié)合當前市場產(chǎn)品架構(gòu)，結(jié)合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實操，對開店管理的認識與了解，畢業(yè)后能獨立操作/經(jīng)營餅店。

階段：蛋糕店實用蛋糕抹胚訓練

店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚、異性胚、高胚技術(shù)全套。

第二階段：蛋糕店核心技術(shù)花邊訓練

曲奇邊、繞邊、貝殼邊、弧形邊、吊邊、吊面條、抖動邊、噴絲

（蛋糕必要手法）

第三階段：蛋糕店核心技術(shù)花卉訓練

店面生日蛋糕實用玫瑰花，生日蛋糕旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；生日蛋糕實用太陽花；生日蛋糕實用五瓣花；生日蛋糕實用雛菊；開店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；復(fù)習各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術(shù)在蛋糕上的布局擺放；

第四階段：字體學習

各種水果的切法和裝飾，中文、英文、生日快樂、圣誕快樂 壽比南山，福如東海字體練習

第五階段：成型蛋糕課程

歐式水果蛋糕、立體蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃系列、汽車蛋糕系列、哆啦A夢系列等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、數(shù)字蛋糕；、平面蛋糕系列、場景蛋糕系列、情趣蛋糕系列、花卉蛋糕系列、鮮花蛋糕系列、節(jié)日蛋糕系列、芭比娃娃系列、千層蛋糕系列、汽車蛋糕系列、立體蛋糕系列等、壽星蛋糕系列、少女心蛋糕系列、創(chuàng)意蛋糕系列、淋面蛋糕系列、高胚蛋糕系列、網(wǎng)紅蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千層系列蛋糕、網(wǎng)紅滴落蛋糕、巧克力配件系列制作、蛋糕胚體系列制作、等等，市場上各式蛋糕類；（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）

【學習內(nèi)容】

1、機器設(shè)備的介紹和操作方式；

2、各類原料的講解和使用技巧；

3、原料的采購和講解；

4、各類慕斯的制作手法講解示范

流行法式西點課程安排：

---材料設(shè)備的介紹：

材料的品牌、價格、作用、存放注意事項；

設(shè)備的使用功能、品牌、價格、維護；

每個配方的整體成本費用，售賣價格的推薦，利潤的結(jié)算；

---法式餅干系列：

Biscit餅干干點類在西式點心的制作中屬于失敗率低的甜點，在整體法式甜點中是不可缺少的組成部分。

---杏仁沙布列 SABLE AMANDE

---法式布蕾系列：其中焦糖布蕾也起源于法國，并且已經(jīng)有三百多年歷史了。

---法式焦糖烤布蕾 French Caramel brulee

---法式巧克力布蕾 French chocolate brulee

---撻系列：撻中有時候放的是卡仕達奶油，有時候是滿滿的巧克力

--水果撻 TARTELETTES AUX FRUITS

--檸檬撻 TARTELETTES CITRON

---蛋糕系列：

磅蛋糕也叫重油蛋糕、或者黃油蛋糕。它在蛋糕界的地位可不一般，那簡直就是基礎(chǔ)中的經(jīng)典，經(jīng)典中的元老。

---香橙磅蛋糕 CAKE ORANGE

---大理石磅蛋糕 GATEAU MARBRE

---法式瑪?shù)律?MADELEINE

---泡芙系列：

一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包囊著奶油、巧克力、各種餡料。法國傳統(tǒng)慶祝甜品，泡芙具有一種幸福感。

---法式泡芙 CHOUX A LA CREME

---車輪泡芙 PARIS BREST

---閃電泡芙 BOLT BREST

---法式慕斯系列

---蘋果覆盆子慕斯 MOUSSE POMME FRAMBOISE

---果碎慕斯 MOUSSE

---紅梅夏洛克 MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

---熱帶風情百香果慕斯 DOME PASSION CHOCOLAT：椰子慕斯層、百香果慕斯層、鏡面果膠

---香草方形切件蛋糕 MISERABLE

---歌劇院 Opera House

---法式提拉米蘇 French Tiramisu

---星空淋面，豹紋淋面，噴砂技術(shù)

巧克力榛子夾心，檸檬奶油夾心，覆盆子/百香果夾心

【授課師資】

經(jīng)驗豐富的老師手把手指導(dǎo)，簡單易學的規(guī)范操作流程，以實際操作為主教學，學會為止；強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，讓學員享受技術(shù)升級；擁有技術(shù)力量強勁的團隊，以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為一體，為學子提供綜合技術(shù)指導(dǎo)。

經(jīng)驗豐富的老師手把手指導(dǎo)，簡單易學的規(guī)范操作流程，以實際操作為主教學，學會為止；強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，讓學員享受技術(shù)升級；擁有技術(shù)力量強勁的團隊，以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為一體，為學子提供綜合技術(shù)指導(dǎo)。

【教學**】

1、駐店實戰(zhàn)：頂三天，深圳首家一個真正蛋糕店實戰(zhàn)學校；

2、零基礎(chǔ)教學：老師手把手指導(dǎo)，從零基礎(chǔ)到精通的蛻變；

3、高性價比：傳授專業(yè)西點技術(shù)；

4、隨到隨學：循環(huán)授課；

5、實操教學：首創(chuàng)“2+8”模式，推動學員創(chuàng)新成長的培訓理念；

6、精品小班制：老師手把手、一對一指導(dǎo)；

7、：百分百會，不會免費再學；

8、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書：考核合格，頒發(fā)結(jié)業(yè)證書；

9、推薦就業(yè)：與各大品牌企業(yè)合作，畢業(yè)同學輕松就業(yè)；

10、輔助創(chuàng)業(yè)：專業(yè)烘焙20年，提供學員開店指導(dǎo)；

11、免費學新品：結(jié)業(yè)學生新品免費學，不收材料費、學費；

12、中途不收費：學費包含課堂上所需要的所有東西，包括設(shè)備和原材料的使用，發(fā)校服、工具，免材料費。

【教學特色】

三大獨 家模式，實訓式項目學習，讓學習等于實習。

現(xiàn)場演示+多媒體同步展示，看得清記得牢，打破傳統(tǒng)“圍觀式”授課。

五段學習法，目的讓學生看任何配方、任何圖片都會做產(chǎn)品。

【上課現(xiàn)場】

【學校環(huán)境】