【課程簡介】
手工冰淇淋一般指意大利式手工冰淇淋。手工,顧名思義就是不同于工廠流水線制作,采用手工制作的。
現(xiàn)代手工冰淇淋的制作過程總是輔助以機器設備,但是因為配底料、調(diào)味、裝點以及貫穿整個制作過程的獨特性讓每一家冰淇淋店、每個廚師都能形成不同的口味風格。
這一點是工業(yè)化車間流水線上生產(chǎn)出來的冰淇淋產(chǎn)品,無論在口感、品質(zhì)以及新鮮程度方面都無法同日而語的。
【課程內(nèi)容】
經(jīng)典香草
無糖巧克力
榛子巧克力布朗尼
開心果
酸奶青檸
咸花生
咸鴨蛋
朗姆酒巧克力(配巧克力牛奶脆)
阿方索芒果
養(yǎng)樂多百香果
覆盆子
【作品展示】
【課程優(yōu)勢】
此課程研發(fā)是以牛奶為基底的手工冰淇淋(milk based Ice Cream)。由新鮮的牛奶和高品質(zhì)的水果用傳統(tǒng)的意大利技術制作而成。
在制作過程中,技術著重點在新鮮度和適中的濃郁度,且低糖低脂。
因為低脂,空氣含量少,它的重量基本是成分的重量。因此口感更為絲滑,奶香氣馥郁
雪葩是以水為基底的冰淇淋(water based ice cream),跟前者大的不同是它既不含牛奶,也不含脂肪,而是的水果。
水是基料,新鮮的水果是主料,制作成品有著不可思議的手工技巧。
這種不含脂肪的冰激凌,因為沒有一滴牛奶,它的口感,比以牛奶為基底的冰激凌更清新純正,沒那么厚實粘稠,水果的新鮮和香味保存得也非常好。
【學校簡介】
廚房故事R.M-L Kicthen Stories品牌,創(chuàng)立于2014年,隸屬于鄭州韶華咨詢有限公司,是一家集餐飲品牌管理,品牌整合營銷,產(chǎn)業(yè)運營,人才培訓,供應鏈管理于一體的管理機構。 品牌寓意致力于將先進的烘焙技術和具有實踐意義的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,帶給廣大烘焙愛好者們。用我們的創(chuàng)意和熱忱,去闡述流行前沿的創(chuàng)業(yè)理念。 為中國的烘焙創(chuàng)業(yè)者們、私房創(chuàng)業(yè)者們、與對西點感興趣的烘焙愛好者、以及想要提升能力修養(yǎng)的朋友們提供一個全新模式的烘焙交流社區(qū)平臺。
【教學特色】
自2012年開始,廚房故事開始精細化其在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的定位和布局,首先是針對國內(nèi)外的西點行業(yè)動態(tài)做深入的分析,決定定位于幫助國內(nèi)的西點愛好者都能實現(xiàn)自己的烘焙夢想,聘請一線甜品團隊,從事幕后研發(fā)和培訓講師,制定出適合國人的創(chuàng)業(yè)西點課程,定位高端又不失親民,不斷完善自己的西點創(chuàng)業(yè)課程,逐漸形成了有經(jīng)驗、有技術的團隊,更是充滿創(chuàng)意與熱情的團隊! 其次,廚房故事的烘焙夢想遠不止于此,公司致力于為中國各地的西點創(chuàng)業(yè)愛好者能提供更加細致周到的服務,加速與供應鏈上下游企業(yè)的合作交流以及國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)部的技術交流,確保學習內(nèi)容的時效性和前沿性,永遠快人一步。
同時,未來將更好的提供實操性、專業(yè)性、時尚性與藝術性為一體的烘焙培訓指導,**教授給學員的每一款產(chǎn)品都具備高品質(zhì)的制作工藝和純正的口感。并選用進口優(yōu)質(zhì)原材料,使每一款產(chǎn)品都成為有生命力的精致作品
【教學風采】
【教學優(yōu)勢】
產(chǎn)品優(yōu)勢,產(chǎn)品處于線上前端,我們的老師每年定去,國外進修,保持課業(yè)處于烘焙行業(yè)水平,及時更新前端技術,畢業(yè)就能開業(yè)熱賣,傳授營銷技巧,幫您打開市場銷路
創(chuàng)業(yè)無憂,在R.M-L Kicthen Stories畢業(yè)后,我們將是您創(chuàng)業(yè)道路上的盟友,24小時在線指導,授課老師為您提供一對一解答,毫無保留幫您解決從創(chuàng)業(yè)遇到的各種難題
1對1指導,0基礎100%會,1對1耐心指導,充足的設備讓每個人都能夠獨立操作。小班開課,將學習效率大化。
【教學模式】
免費更新,針對已經(jīng)畢業(yè)的學員,我們會在學員社區(qū)定期分享新產(chǎn)品,并定期分享視頻直播課程,并且全部免費!
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【教學環(huán)境】