武漢飲品甜點(diǎn)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

專業(yè)的實(shí)操教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和完善的理論知識(shí)體系，建立起完整的飲品甜品學(xué)習(xí)系統(tǒng)，讓你能夠充分領(lǐng)悟和實(shí)際運(yùn)用所授飲品及甜品知識(shí)、操作手法、視覺整體呈現(xiàn)和不同食材及元素的完美搭配，有100余款含金量極高的產(chǎn)品案例做支撐，讓你透徹了解新飲品理念，達(dá)到開闊視野、設(shè)計(jì)新型飲品和新型甜品元素的能力。

【課程特色】

1、我們有的甜品大師，以專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)人才。

2、專業(yè)的教研團(tuán)隊(duì)，制定把控學(xué)習(xí)的品質(zhì)。

3、專業(yè)的教研團(tuán)隊(duì)，制定把控學(xué)習(xí)的品質(zhì)。

4、情景教學(xué)模式，互動(dòng)實(shí)操，實(shí)訓(xùn)性極強(qiáng)。

【課程內(nèi)容】

奶茶飲品班（5天）

模塊：現(xiàn)代飲品的理論知識(shí)

1.現(xiàn)代飲品制作的分類及發(fā)展方向 2.制作飲品的設(shè)施設(shè)備器具了解 3.氣泡特調(diào)系列

第二模塊：冰沙與奶昔的制作與講解

芒果椰味冰沙、牛奶紅豆冰沙、香橙冰沙、芒果奶昔、草莓奶昔等的制作

第三模塊：?jiǎn)尾琛⒛滩枧c奶蓋的制作

檸檬紅茶、蜂蜜柚子茶、珍珠奶茶、抹茶奶蓋等飲品的制作

第四模塊：花果茶、果汁與星冰樂的制作

檸橙香水茶、荔桂飄香烏龍茶、西瓜汁、哈密瓜、摩卡星冰樂、抹茶星冰樂等飲品的制作

港臺(tái)甜品班（5天）

模塊：甜品理論知識(shí)

1.了解甜品的基礎(chǔ)知識(shí) 2.認(rèn)識(shí)及操作各類甜品制作器具

第二模塊：港式甜品的制作與講解

牛奶燉蛋、雙皮奶、椰汁紅豆西米露、楊枝甘露等甜品的制作

第三模塊：臺(tái)式甜品的制作與講解

臺(tái)式燒仙草、臺(tái)式芋圓、豆花、香蕉船、圣代杯等甜品的制作

第四模塊：其他創(chuàng)意甜品的制作

刨冰、綿綿冰、優(yōu)格、思慕雪、布丁等的制作

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【專業(yè)導(dǎo)師】

鄭宗 翻糖教師

師資簡(jiǎn)介：2012年上海FHC甜品大賽婚禮蛋糕6強(qiáng)，2011上海FHC甜品大賽巧克力蛋糕銀獎(jiǎng)，2013臺(tái)灣克勞蒂紙杯蛋糕定制甜點(diǎn)設(shè)計(jì)師，“誰是江城甜品大咖”甜品大賽選手，武漢藍(lán)工廠咖啡甜點(diǎn)新品研發(fā)部主管，M&C翻糖藝術(shù)定制中心設(shè)計(jì)總監(jiān)。

周璇 西點(diǎn)教師

師資簡(jiǎn)介：美國(guó)ACIC國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證中心認(rèn)證西點(diǎn)師，午點(diǎn)工作室創(chuàng)始人兼出品師，曾擔(dān)任英孚、歐時(shí)力、潮牌dx 等甜點(diǎn)品牌首席甜點(diǎn)師，普信資產(chǎn)甜點(diǎn)品鑒會(huì)特邀嘉賓，武漢中北房地產(chǎn)有限公司甜點(diǎn)品鑒會(huì)特邀嘉賓。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢尚承職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是由主管部門審批成立并推薦的專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、中西面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校，湖北省經(jīng)主管部門審批的專業(yè)咖啡師，調(diào)酒師，中西面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校，武漢市人力資源和社會(huì)勞動(dòng)**局定點(diǎn)再就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，湖北省咖啡調(diào)酒賽事承辦機(jī)構(gòu)，武漢市職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)中心，武漢市大學(xué)生定向培訓(xùn)見習(xí)基地。

【教學(xué)榮譽(yù)】

【辦學(xué)理念】

武漢尚承職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就是在如此“為民所想，民心所向”的社會(huì)狀態(tài)下誕生的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校本著“對(duì)每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位家長(zhǎng)放心”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信辦學(xué)，以嚴(yán)治校，愛心育人，實(shí)施“愛心教育，創(chuàng)新教育”模式，把培養(yǎng)高質(zhì)量的技能型，創(chuàng)業(yè)型人才作為學(xué)校永恒不變的主題。

【學(xué)校特色】

學(xué)校占地面積一千多平米，學(xué)校設(shè)有洽談區(qū)、榮譽(yù)展示區(qū)、就業(yè)中心，教學(xué)研發(fā)中心及專業(yè)教室十余間（咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室，英式調(diào)酒教室、花式調(diào)酒練功房、西點(diǎn)教室、翻糖蛋糕教室，冰品果盤教室等等）。

【學(xué)習(xí)**】

在這里學(xué)員可以接觸到行業(yè)專業(yè)、齊全、先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備及器具，**了學(xué)員畢業(yè)后無論在任何工作場(chǎng)所對(duì)設(shè)備都不會(huì)陌生，可以直接上手，為學(xué)員提供了十分完善的一站式服務(wù)。

學(xué)校擁有時(shí)尚優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境、現(xiàn)代化多媒體教學(xué)設(shè)施、國(guó)際化名師團(tuán)隊(duì)、科學(xué)化課程安排。并結(jié)合專業(yè)，實(shí)景體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)境，一站式就業(yè)推薦，讓學(xué)員和家長(zhǎng)無后顧之憂。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

在尚承的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)中，有海外實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)的海歸，有在國(guó)際知名連鎖五星級(jí)酒店任高管多年的經(jīng)理人，有擔(dān)任職業(yè)技能鑒定中心的考評(píng)員、還有曾被各類媒體爭(zhēng)相報(bào)道，多次在國(guó)內(nèi)、外各項(xiàng)權(quán)威賽事獲冠、亞軍的業(yè)內(nèi)知名人士。

【教學(xué)體系】

特別值得一提的是尚承核心教學(xué)體系。尚承教育通過對(duì)中國(guó)職業(yè)培訓(xùn)教育及發(fā)展趨勢(shì)近3年的研究和探索，并引進(jìn)全球咖啡師行業(yè)標(biāo)桿的SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)的教學(xué)體系和國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證中心ACIC美國(guó)國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證考核體系，新創(chuàng)了適合于中國(guó)學(xué)員培養(yǎng)模式的教學(xué)文化體系。

我們堅(jiān)信，專業(yè)的教學(xué)設(shè)備，雄厚的師資力量，的多媒體教學(xué)方式，必將引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，為你掌握充足的知識(shí)和技能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

【教學(xué)模式】

1、理論基礎(chǔ)：從點(diǎn)線面開始，從職業(yè)道德，藝術(shù)修養(yǎng)學(xué)起，掌握專業(yè)技能必須有的基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2、示范/操作：名師示范，學(xué)員實(shí)操練習(xí)，指導(dǎo)修正，循環(huán)至熟練掌握。

3、社會(huì)實(shí)踐：帶領(lǐng)學(xué)員積極參加調(diào)酒，咖啡及西點(diǎn)行業(yè)的salon，party，品牌活動(dòng)等進(jìn)行實(shí)習(xí)。

4、開放文化交流：組織參與同行交流，與國(guó)內(nèi)國(guó)際院校，企業(yè)單位交叉培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

5、綜合創(chuàng)新：舉辦校內(nèi)咖啡師調(diào)酒師西點(diǎn)師畢業(yè)作品展，專業(yè)咖啡師調(diào)酒師西點(diǎn)師比賽等，不斷提升自我品牌價(jià)值。

【環(huán)境展示】

【成品展示】