南京私人定制小吃培訓(xùn)班

【課程目標(biāo)】學(xué)會(huì)制作鴨血粉絲，湯包，鍋貼，生煎包，醬香餅等各類小吃

【課程時(shí)長(zhǎng)】按需

【課程介紹】

老鴨粉絲湯：

老鴨粉絲湯具有豐富的食療作用，“鴨肉性味甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，主大補(bǔ)虛勞，消毒熱，利小便，除消腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸等鴨的五臟六俯配以老鴨湯燒制而成。

老鴨粉絲湯課程安排

理論學(xué)習(xí)：1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

老鴨粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容

1、老鴨粉絲湯的選料、清洗的初步加工。

2、老鴨粉絲湯等主料及輔料的全部制作。

3、老鴨粉絲湯的成品制作技術(shù)。

老鴨粉絲湯培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

老鴨粉絲湯培訓(xùn)費(fèi)用

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

老鴨粉絲湯贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)。

南京灌湯包：

南京灌湯包項(xiàng)目介紹

南京灌湯包皮簿筋、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩，早中晚餐皆可以，制作迅速，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間等待，客戶眾多，任意選址經(jīng)營(yíng)賺錢。

南京灌湯包課程安排

理論學(xué)習(xí)：1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

南京灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容

1、南京灌湯包的選料、清洗的初步加工。

2、南京灌湯包等主料及輔料的全部制作

3、南京灌湯包的成品制作技術(shù)。

南京灌湯包培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

南京灌湯包培訓(xùn)費(fèi)用

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

南京灌湯包贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)。

上海生煎包：

上海生煎包培訓(xùn)課程介紹

上海生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉

餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味，以出鍋熱吃為佳。

上海生煎包用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白

色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味，以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種，餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。

上海生煎包課程安排

理論學(xué)習(xí)：1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

上海生煎包培訓(xùn)內(nèi)容

1、上海生煎包的選料、清洗的初步加工。

2、上海生煎包等主料及輔料的全部制作。

3、上海生煎包的成品制作技術(shù)。

上海生煎包培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

上海生煎包培訓(xùn)費(fèi)用

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

上海生煎包贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)。

【課程**】

【關(guān)于我們】

歐曼是一家專業(yè)培訓(xùn)西點(diǎn)甜品、蛋糕面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、親子、家庭烹飪、特色地方小吃、中餐廚師創(chuàng)、就業(yè)、中式面點(diǎn)創(chuàng)、就業(yè)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我們通過(guò)短期的培訓(xùn)，培訓(xùn)社會(huì)急需西式點(diǎn)面師、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師，個(gè)性化的精致教學(xué)操作，。我們**：一次性收費(fèi)、課程全部*學(xué)會(huì)、隨到隨學(xué)、零基礎(chǔ)，沒(méi)學(xué)會(huì)、免費(fèi)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、*就業(yè)，不管你是準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)，還是先就業(yè)，還是興趣愛(ài)好來(lái)歐曼這里就可以了。