成都西點(diǎn)私房爆款培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施講解

烤箱/冰柜/奶油機(jī)/溫度計/各種務(wù)，DA小工具/模具等清潔保養(yǎng)及采購建議

烘焙工作間空間利用及布置建議

各類原材科的保存/使用/采購建議有離-

課程安排

1.糖漿的熬制溫度及重難點(diǎn)講解

2.中式酥皮的揉面手法及開酥手法

3.雪媚娘餡料制作及搭配

4.可麗餅制作及奶油餡料調(diào)制

5.易操作零失敗爆酥曲奇制作技巧6.超柔軟彈性戚風(fēng)零失敗制作技巧

7.各式醬料的制作及口味搭配

8.常用裱花嘴選擇及使用

9.蛋糕卷制作手法及卷制手法10.成本控制及成本核算11.產(chǎn)品的保存方法

12.產(chǎn)品包裝設(shè)計建議

13.產(chǎn)品現(xiàn)場品嘗分析總結(jié)

14.產(chǎn)品攝影技巧教學(xué)

15.產(chǎn)品擺臺技巧

產(chǎn)品款學(xué)及配方

經(jīng)典蛋黃酥

抹茶雪花酥

蔓越莓雪花酥

堅果雪花酥

奧利奧雪花球

海鹽奶蓋雪花球

秋釀抹茶蛋糕

豆乳蛋糕

紅絲絨乳酪蛋糕

榛子巧克力蛋糕

海鹽芝士爆漿

藍(lán)莓爆漿蛋糕

抹茶紅豆爆漿

芒果爆漿蛋糕

紅絲絨芝士蛋糕卷

卡通彩繪蛋糕卷

水果奶油蛋糕卷

經(jīng)典原味肉松小貝

花生牛軋?zhí)?/p>

杏仁牛軋?zhí)?/p>

核桃牛軋?zhí)?/p>

草莓雪媚娘

芒果雪媚娘

芒果千層蛋糕

抹茶千層蛋糕

榴蓮千層蛋糕

巧克力毛巾卷

抹茶毛巾卷

經(jīng)典原味曲奇

巧克力曲奇

草莓大福

芒果大福

【作品展示】

【課程優(yōu)勢】

針對零基礎(chǔ)學(xué)員量身定制

/健康無添加

小班教學(xué)/會

系統(tǒng)教學(xué)/舉一反三

提供線上技術(shù)免費(fèi)指導(dǎo)

營銷/策劃/開店指導(dǎo)

優(yōu)質(zhì)原材料/設(shè)備采買渠道

【教學(xué)師資】

媛媛老師

多巴烘焙品牌創(chuàng)始人

西點(diǎn)師資格證

韓國國際花卉設(shè)計協(xié)會一級資格證

韓國SFCA一級資格證

致力于推動天然、無添加的方式制作讓身體健康無負(fù)擔(dān)的西點(diǎn)制作人

曾隨頭露、意大利David等多位細(xì)分行業(yè)名師學(xué)習(xí)，有豐富的甜品活動經(jīng)驗(yàn)，擅長設(shè)計制作法式甜品、韓式裱花等。

現(xiàn)任馬佐西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)主教，負(fù)責(zé)烘焙蛋糕、法式甜品、韓式裱花課程，教學(xué)風(fēng)格細(xì)膩、風(fēng)趣，執(zhí)教兩年期間0投訴，深得同學(xué)們的喜愛。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

馬佐西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)創(chuàng)辦于2013年，提供私人定制西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程，包括西點(diǎn)烘焙蛋糕專業(yè)課程、西點(diǎn)烘焙面包專業(yè)課程、蛋糕美妝裱花師課程、翻糖蛋糕課程、港式臺式甜品飲料專業(yè)課程、國際咖啡師專業(yè)課程、烘焙興趣課程，同時也承接各類企業(yè)團(tuán)體定制活動。馬佐始終堅持“學(xué)貫中西、恒久拓新”的培訓(xùn)理念,多年來致力于為學(xué)員提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及咨詢服務(wù)。