蘇州甜品工作室創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【適合對象】

烘焙愛好者、美食愛好者、擇業(yè)群體、創(chuàng)業(yè)群體

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握蛋糕/西點(diǎn)/烘焙基礎(chǔ)知識與制作技術(shù)，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等?？蓜偃挝鼽c(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力。

【培訓(xùn)時間】

學(xué)習(xí)30天，上課時間：9:30-17:00

【培訓(xùn)內(nèi)容】

蛋糕裱花10天+西點(diǎn)10天

【培訓(xùn)內(nèi)容】

《蛋糕裱花》

裱花工具和原材料認(rèn)識 動植物奶油的區(qū)別 奶油打發(fā)技巧 蛋糕配色技法講解 雙層蛋糕講解 蛋糕裝飾技法講解 奶油調(diào)色，豆沙霜調(diào)色講解

花邊：貝殼邊、裙邊、愛心、裝飾邊、小圓球、辮子、六齒玫瑰、裱花字體練習(xí)

抹面：圓形抹面練習(xí)、弧形抹面練習(xí)、漸變、挑染、混色等

異形抹面：心形抹面練習(xí)、方形抹面練習(xí)

蛋糕胚制作：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕（可可，抹茶，紅絲絨等）

韓式裱花：豆沙霜制作、黃油霜制作、花卉練習(xí)（芍藥花笣，臘梅，五瓣花，立體玫瑰

淋面：白巧克力淋面、黑巧克力淋面、金色淋面

巧克力插件：風(fēng)帆立體裝飾、卡通裝飾、幾何片、大插件等巧克力保存上色

立體裝飾：甜甜圈、立體小棒冰、翻糖小配件制作組裝講解

艾素糖插件：艾素糖水晶碗、水晶溶洞、棒棒糖

蛋糕制作：裸蛋糕、星空蛋糕、韓式手繪蛋糕、INS風(fēng)卡通蛋糕、網(wǎng)紅滴落蛋糕、網(wǎng)紅吃雞蛋糕

《西點(diǎn)》

天：原味曲奇、紅糖姜餅

餅干材料認(rèn)識講解，餅干風(fēng)味搭配，學(xué)會制作兩類型餅干制作

第二天：黃豆紅薯戚風(fēng)卷、巧克力奶油卷

蛋糕類型的了解認(rèn)識，蛋糕的制作詳解，卷的手法練習(xí)，學(xué)會制作兩款風(fēng)味蛋糕卷

第三天：黃油蛋糕

重油蛋糕的認(rèn)識及用途了解，學(xué)會制作經(jīng)典類重油蛋糕

第四天：蛋奶酥布丁、芒果百香果布丁

西點(diǎn)中布丁的了解認(rèn)識，烘烤類型及冷藏類型兩種布丁制作，并舉一反三

第五天：檸檬撻、堅(jiān)果撻

西點(diǎn)中塔派的認(rèn)識學(xué)習(xí)，不同風(fēng)味類別的用途及制作，學(xué)會做塔皮的技巧

第六天：巴黎風(fēng)情、泡芙

經(jīng)典法式達(dá)克瓦茲的用途，咖啡夾心奶油制作，達(dá)克瓦茲的搭配使用，基礎(chǔ)泡芙詳解，舉一反三學(xué)會制作各類型泡芙

第七天：北海道  輕芝士

戚風(fēng)蛋糕的復(fù)習(xí)練習(xí)，法式蛋白霜的詳解，芝士蛋糕的類型用途，并學(xué)會制作

第八天：冰淇淋夢龍

自制冰淇淋，多種口味任意搭配，多造型口感認(rèn)識

第九天：馬卡龍、芒果慕斯

經(jīng)典法式馬卡龍0失敗，多種餡料制作搭配，慕斯的了解認(rèn)識，不同造型和口感的了解，舉一反三

第十天：兩款復(fù)習(xí)及總結(jié)

總結(jié)所有課程，筆記完整檢查，并獨(dú)立制作兩款合格產(chǎn)品

【課程福利】

贈送課程：

攝影課

攝影準(zhǔn)備：認(rèn)識攝影工具、攝影道具及場景、相機(jī)基本原理及使用技巧

美食拍攝：靜物及擺拍技巧、美食及道具配搭色調(diào)技巧、動態(tài)拍攝技巧

營銷課程

市場分析：西點(diǎn)烘焙市場前景、行業(yè)SWOT分析、門店發(fā)展整體規(guī)劃

店面運(yùn)營：店面選址，整體投資預(yù)算、店面裝修、成本管控及裝修細(xì)節(jié)、申辦營業(yè)執(zhí)照，設(shè)備原料采購、員工基礎(chǔ)工作安排，店長及員工管理、開業(yè)活動、營銷策劃、推廣、促銷等、產(chǎn)品定價、成本管控、線上平臺搭建、OTO運(yùn)營等

【課程優(yōu)勢】

小班制教學(xué)，

零基礎(chǔ)免費(fèi)試學(xué)

實(shí)操演練

一對一技術(shù)指導(dǎo)

烘焙工具免費(fèi)送

攝影技巧免費(fèi)授

師資力量雄厚，各老師均有各大烘焙連鎖帶店經(jīng)驗(yàn)以及豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

【培訓(xùn)時間】

上課時間靈活，隨到隨學(xué)。

上課時間：9：30-17:00

【教學(xué)優(yōu)勢】

學(xué)員留校助教

創(chuàng)業(yè)扶持

就業(yè)推薦

費(fèi)用全部，絕無二次消費(fèi)

終身免費(fèi)升級學(xué)習(xí)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)學(xué)習(xí)。

【學(xué)校簡介】

蘇州市一米甜烘焙培訓(xùn)有限公司，旗下“一米甜烘焙學(xué)院”（YAMI TIAN）,
是一家集西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、烘焙連鎖門店運(yùn)營、品牌管理、人才培訓(xùn)、產(chǎn)品配送、技術(shù)研發(fā)等一體化的綜合服務(wù)體系，總部設(shè)立于蘇州，坐標(biāo)吳地文化發(fā)祥地的姑蘇城區(qū)，專業(yè)從事西點(diǎn)烘焙已達(dá)十余年之久，設(shè)有西點(diǎn)、法式、裱花、韓裱、翻糖、甜品臺、面包、花藝等技術(shù)培訓(xùn)課程。

一米甜（yamitian）一直秉承小班制的培訓(xùn)模式，系統(tǒng)化的理論教學(xué)，手把手進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，**學(xué)員百分百學(xué)會并精通，創(chuàng)立至今已經(jīng)為社會培養(yǎng)輸送西點(diǎn)烘焙人才達(dá)上千余人。學(xué)院注重技術(shù)研發(fā)，并以研發(fā)推動教學(xué)，不斷鉆研創(chuàng)新，針對烘焙行業(yè)烘焙師人才短缺的現(xiàn)狀，推出一系列專業(yè)的烘焙師培養(yǎng)計(jì)劃，并有針對性的推薦就業(yè)，針對創(chuàng)業(yè)人群，推出整套的創(chuàng)業(yè)課程，開展創(chuàng)業(yè)扶持計(jì)劃，針對企業(yè)客戶，推出各類烘焙團(tuán)體活動、創(chuàng)意甜品臺、精美茶歇等服務(wù)。面對激烈市場競爭，學(xué)院迅速崛起，發(fā)展成為西點(diǎn)烘焙行業(yè)的一匹黑馬。

【教學(xué)優(yōu)勢】

一：一對一教學(xué)，解決了大學(xué)校的無法兼顧每個學(xué)員的問題。

二：給學(xué)生提供“助教”的教學(xué)機(jī)會，真正的歷練到學(xué)員。

三：后期的拍照技巧，宣傳技巧，怎么賣，都會一對一教到學(xué)員。

四：教流行的產(chǎn)品，真正做到色彩和造型的潮流前線。

五：建立學(xué)員群，學(xué)習(xí)過程中，結(jié)業(yè)后工作或者創(chuàng)業(yè)中，有任何問題大家可以一起探討。

六：提供合作的婚慶公司，一畢業(yè)就可以真正做生意，賺回學(xué)費(fèi)。

七：終生免費(fèi)升級學(xué)習(xí)，不額外收取任何費(fèi)用

八：后續(xù)開店服務(wù)一體化

九：遠(yuǎn)程學(xué)生后期進(jìn)修課程，一律線上免費(fèi)

十：給學(xué)生的店面提供全部設(shè)計(jì)服務(wù)

【教學(xué)師資】

我們匯聚了一批富有創(chuàng)造力的烘焙大師。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，技藝精湛，善于創(chuàng)新，富有朝氣，充滿感染力，每一個標(biāo)簽都體現(xiàn)了我們?yōu)槿藥煴淼母咭蟾邩?biāo)準(zhǔn)。我們團(tuán)隊(duì)來自于連鎖蛋糕店主管，五星級酒店甜品總監(jiān)，美國Wilton認(rèn)證西點(diǎn)師，認(rèn)證西點(diǎn)師，英國PME翻糖認(rèn)證師，以及眾多參賽獲獎經(jīng)驗(yàn)豐富的西點(diǎn)大師。

孫老師

一米甜烘焙學(xué)院西點(diǎn)師

中級西點(diǎn)師資格證

有著3年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

師出多位國內(nèi)外名師

曾擔(dān)任國際MOF大師助教

市場嗅覺敏銳、自主研發(fā)能力卓越

教學(xué)風(fēng)格：認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心

Kris老師

一米甜烘焙學(xué)院蛋糕裱花師

中級西點(diǎn)師資格證

曾擔(dān)任好利來裱花師

擔(dān)任UES（有意思）bakery翻糖教研師

有著5年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

精通韓花、彩繪、轉(zhuǎn)印、異形等各類蛋糕裝飾技術(shù)

會巧妙的使用糖藝、巧克力造型

嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的教學(xué)態(tài)度深受學(xué)生的喜歡

【教學(xué)現(xiàn)場】

【作品展示】

【行業(yè)前景】

焙行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展所浮現(xiàn)出的新的市場空間，其發(fā)展趨勢蓬勃可現(xiàn)。在中國，它的市場之大有目共睹。有一段調(diào)查文字這樣講：我國平均15萬人才有一家西餅店；而日本平均7000人一家；韓國平均9000人一家；新加坡平均1.1萬人一家；泰國平均1.24萬人一家；香港平均1.47萬人一家；臺灣平均1.36萬人一家……您看，這組數(shù)字是不是怦然心動？未來烘焙食品或作為主食或作為調(diào)劑輔食，都將會擁有巨大的發(fā)展空間，并在這一過程中帶來飲食概念的更新?lián)Q代。