南寧無礬油條面點培訓(xùn)課程

【課程介紹】

選面、選油、發(fā)面技巧，無礬油條是一種無鋁油條的新技術(shù)配方，配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。

無礬油條的配方?jīng)Q定了油條內(nèi)部的含油率問題，基本上無礬油條內(nèi)部不含一滴油脂，節(jié)油率達40%以上；無礬油條的外觀整齊，無裂紋，色澤宜人，質(zhì)地細膩；無礬油條的風(fēng)味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感強；無礬油條的綜合使用成本較低。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

面粉原料的選擇知識；

調(diào)味料的選擇及特性講解；

發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；

油條配方及制作手法；

培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

培訓(xùn)原料的選購；

培訓(xùn)食材的預(yù)加工；

培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

培訓(xùn)加工的工藝步驟；

培訓(xùn)經(jīng)營定價原則；

培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【作品展示】

【學(xué)校介紹】

白天鵝小吃培訓(xùn)中心隸屬于南寧市食上味餐飲信息咨詢有限公司，是一家專業(yè)從事面點培訓(xùn)、策劃服務(wù)為一體的綜合性小吃發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信為本、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于面點技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。

白天鵝小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)項目有：早點培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、糕點培訓(xùn) 、培訓(xùn)各種小吃、面點、等近百種小吃培訓(xùn)項目。 公司成立以來，一直專心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色食品的創(chuàng)新與推廣、為方便客戶需求，同時為更多中小創(chuàng)業(yè)者提供機會。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

白天鵝小吃培訓(xùn)中心所有面點、點心、小吃美食由面點大師專業(yè)傳授，前老臺門包子店面點技術(shù)出品主管親手教學(xué)，一級面點大師，星級酒店點心大師，多次榮獲星級酒店面點技能競賽金銀牌得主親手傳授技術(shù)，各種美味包子、健康香酥大油條，各種餃子云吞，麻球南瓜餅，各種糕點點心，先嘗后學(xué)，，學(xué)會為止！學(xué)美食技術(shù)跟對師傅終生受益！

【學(xué)員風(fēng)采】