【關(guān)于西餐】
西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,當然同時還包括東歐各國,地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應方便等。正規(guī)西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜肴。
【教學優(yōu)勢】
1、名師指導
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專業(yè)教學,高效省時
3、掌握時尚&熱賣
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【教學內(nèi)容】
第 一階段:牛肉的選擇
1、牛肉的分類
2、牛肉的選用
3、牛肉的部分分割和用途
第二階段:各式牛排的煎制
1、煎3成熟的牛排技術(shù)技巧;
2、煎5成熟的牛排技術(shù)技巧
3、煎7成熟的牛排的技術(shù)技巧,全熟牛排的制作
第三階段:煎牛柳
1、煎3成熟的牛柳技術(shù)技巧;
2、煎5成熟的牛柳技術(shù)技巧
3、煎7成熟的牛柳的技術(shù)技巧,全熟牛柳的制作
第四階段:意大利面制作
1、意大利面的種類講解;
2、意大利面醬汁制作與意大利面的煮制技巧;
3、意大利面制作品種制作:經(jīng)典意式肉醬面、鮮蝦菌菇意大利面、辣味番茄牛肉意面;
第五階段:湯品的制作
1、基礎湯的作用;
2、湯的制作品種: 卡布奇諾野菌湯、經(jīng)典羅宋湯 奶油玉米湯
第六階段:披薩的制作
披薩的制作:意式香腸披薩、芒果榴蓮披薩、藍色海洋披薩、四季水果披薩、奧爾良雞肉披薩、土耳其烤肉披薩等;
第七階段:精品小吃
精品小吃的制作:芝心蝦球、薯條、香辣肉串、美式炸香蕉、香炸熱狗等;
第八階段:炸雞系列
炸雞系列的制作:什錦開胃小吃拼盤、香辣雞腿、香辣雞翅、麻辣雞翅、脆骨雞米花、炫彩雞排、雪花棒棒雞等;
第九階段:漢堡系列
漢堡系列的制作:安格斯厚牛堡、雙層芝士牛堡、雞腿漢堡、超值美式雞排堡、千島熱狗等;
第十階段:西式商務套餐飯
西式商務套餐飯:印尼咖喱雞肉飯、黑椒菌菇牛柳飯、意式茄汁豬扒飯、照燒牛肉飯、海南雞飯?zhí)撞汀⒓t酒燴小牛套餐等;
【學員作品】
【學校介紹】
北京蜀湘情緣小吃學校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓機構(gòu),創(chuàng)業(yè)培訓基地。
經(jīng)過多年的沉淀,蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊,為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目,培訓內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列,共計200余種培訓項目。截止2017年5月,蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設機構(gòu),憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經(jīng)營理念,完善的教學體系,優(yōu)質(zhì)的服務品質(zhì)獲得學員的一致好評。迄今為止,培養(yǎng)學員10萬+,數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。
未來,蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想,讓客戶滿意的服務宗旨,致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。
【學校環(huán)境】
【學校榮譽】
100%滿意度
北京蜀湘情緣小吃學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0