北京西餐簡餐教學班

【關(guān)于西餐】

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。正規(guī)西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜肴。

【教學優(yōu)勢】

1、名師指導

掌握高級技術(shù)好未來

2、小班授課

專業(yè)教學，高效省時

3、掌握時尚&熱賣

口味醇厚，時尚熱賣

4、免費進修

免費進修升級更有**

【教學內(nèi)容】

第 一階段：牛肉的選擇

1、牛肉的分類

2、牛肉的選用

3、牛肉的部分分割和用途

第二階段：各式牛排的煎制

1、煎3成熟的牛排技術(shù)技巧；

2、煎5成熟的牛排技術(shù)技巧

3、煎7成熟的牛排的技術(shù)技巧，全熟牛排的制作

第三階段：煎牛柳

1、煎3成熟的牛柳技術(shù)技巧；

2、煎5成熟的牛柳技術(shù)技巧

3、煎7成熟的牛柳的技術(shù)技巧，全熟牛柳的制作

第四階段：意大利面制作

1、意大利面的種類講解；

2、意大利面醬汁制作與意大利面的煮制技巧；

3、意大利面制作品種制作：經(jīng)典意式肉醬面、鮮蝦菌菇意大利面、辣味番茄牛肉意面；

第五階段：湯品的制作

1、基礎湯的作用；
2、湯的制作品種： 卡布奇諾野菌湯、經(jīng)典羅宋湯 奶油玉米湯

第六階段：披薩的制作

披薩的制作：意式香腸披薩、芒果榴蓮披薩、藍色海洋披薩、四季水果披薩、奧爾良雞肉披薩、土耳其烤肉披薩等；

第七階段：精品小吃

精品小吃的制作：芝心蝦球、薯條、香辣肉串、美式炸香蕉、香炸熱狗等；

第八階段：炸雞系列

炸雞系列的制作：什錦開胃小吃拼盤、香辣雞腿、香辣雞翅、麻辣雞翅、脆骨雞米花、炫彩雞排、雪花棒棒雞等；

第九階段：漢堡系列

漢堡系列的制作：安格斯厚牛堡、雙層芝士牛堡、雞腿漢堡、超值美式雞排堡、千島熱狗等；

第十階段：西式商務套餐飯

西式商務套餐飯：印尼咖喱雞肉飯、黑椒菌菇牛柳飯、意式茄汁豬扒飯、照燒牛肉飯、海南雞飯?zhí)撞汀⒓t酒燴小牛套餐等；

【學員作品】

【學校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓機構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目，培訓內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設機構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經(jīng)營理念，完善的教學體系，優(yōu)質(zhì)的服務品質(zhì)獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。

【學校環(huán)境】

【學校榮譽】