南寧西點(diǎn)烘培專業(yè)課程培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

西點(diǎn)課程

Mousse cake系、慕斯蛋糕制、淋面蛋糕

巧克力慕斯、經(jīng)典法式、餅干系列

Cake卷系列、辛緹明星產(chǎn)品、創(chuàng)意慕斯

杯子系列、意式馬卡龍、微商特色產(chǎn)品

烘培課程

理論

工具原材料知識(shí)

1.面包原料的認(rèn)識(shí)及講解

2.面包制作的原理

3.工具、機(jī)器的認(rèn)識(shí)及講解使用

面團(tuán)的攪拌

1.面團(tuán)攪拌階段講解

2.攪拌對(duì)于面包品質(zhì)的影響

3.手工揉面技巧

實(shí)戰(zhàn)

甜面包的面團(tuán)制作

1、肉松酥粒、雪山包、玉米包的裝飾

2、杏仁餅干、曲奇、蔓越莓餅干

Lunch tote的制作

1、紅豆餐包、提子餐包、卡斯達(dá)餐包

2、葡式蛋撻的制作

中種面包的講解

1、面團(tuán)的制作

2、菠蘿包、肉松包、酒釀果脯包、奶酪包

胡蘿卜面包的制做

1、胡蘿卜面包的攪面過程

2、維生素面包

3、羅馬盾牌、芝麻薄餅的制作

歐包的制作

1、軟歐包造型以及餡料的搭配

2、酒釀葡萄包、堅(jiān)果軟歐包

3、法式長(zhǎng)棍、農(nóng)夫雜糧面包

吐司三明治

1、炭燒乳酪片、吐司切塊

2、銅鑼燒的制作及成品

起酥皮和油酥

1、起酥皮的制作

2、油酥的制作

3、蝴蝶酥制作

起酥面包的制做

1、丹麥面包的攪面過程和造型及裝飾

2、水果丹麥面包、熱狗丹麥面包

可頌面包的攪面過程

1、雙色可頌的制作

2、原味可頌的制作

制作起酥面包的注意事項(xiàng)

1、開酥過程的注意手法

2、手指餅、花生圈的制作

學(xué)習(xí)總結(jié)

開店的經(jīng)營(yíng)管理與運(yùn)作營(yíng)銷課程講解（生產(chǎn)設(shè)備、店面設(shè)計(jì)裝修、技師人員分配、店面選址租金方案、廣告宣傳及產(chǎn)品更新）

【課程設(shè)置】

上課時(shí)間：周一至周六，周日有老師值班教學(xué)

培訓(xùn)時(shí)間為30天左右，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，具體根據(jù)自身情況。

【招生對(duì)象】

有經(jīng)驗(yàn)者或零基礎(chǔ)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開個(gè)人工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學(xué)員，內(nèi)容精簡(jiǎn)實(shí)用，實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性私家烘培教學(xué)特色。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校**】

提供三室一廳的學(xué)員公寓，有洗衣機(jī)，空調(diào)，熱水器，電視，wifi,設(shè)施配套齊全，20元/天，包含水電網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用等。

**學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)不用交錢，課程一年有12次升級(jí)；5年內(nèi)學(xué)員所報(bào)的課程免費(fèi)復(fù)訓(xùn)

【學(xué)員風(fēng)采】

【師資力量】

凌老師（面包師）

從事面包行業(yè)多年，凡城西點(diǎn)實(shí)力派教師，面包烘焙技術(shù)顧問，集多種技能于一身的烘焙大師

擅長(zhǎng)甜面包的制作、軟歐的制作和面團(tuán)搭配以及丹麥面團(tuán)的制作流程。對(duì)面包深有研究，熟悉市面上的各種面包制作。

【課程優(yōu)勢(shì)】

1.小班教學(xué)

2.手把手教學(xué)

3.**學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)不用交錢

4.我們的課程一年有12次升級(jí)

5.五年內(nèi)學(xué)員所報(bào)的課程免費(fèi)復(fù)訓(xùn)

6.我們擁有數(shù)十名的中外西點(diǎn)師、烘焙師和甜點(diǎn)師，師資力量雄厚！

7.我們是全國(guó)連鎖品牌機(jī)構(gòu)，只專注于西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，一站式服務(wù)。

8.以加盟、培訓(xùn)一體化，線上線下縱橫模式，指導(dǎo)學(xué)員開店、幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)、提供學(xué)習(xí)實(shí)踐，讓每一位學(xué)員都學(xué)有所用，學(xué)有所成。

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

凡城西點(diǎn)學(xué)院主要培訓(xùn)面包、蛋糕、西點(diǎn)、甜品，奶茶，飲料，咖啡等產(chǎn)品，采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)、高科技硬件設(shè)備，嚴(yán)控設(shè)備選購(gòu)過程和原材料采購(gòu)流程，**在行業(yè)里首倡構(gòu)建食品安心供應(yīng)鏈。