成都西餐專業(yè)課程培訓班

【項目介紹】

西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。我們通常所說的西餐主要包括西歐的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地點擊此處添加圖片說明中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜。

【課程介紹】

講解西餐的概念與特點，沙拉的分類及沙拉汁的制作，湯的分類及湯的作用，講解制作注意事項及設備保養(yǎng)。講解西餐常用的烹調方法延伸出中西結合的中式簡餐制作，西餐裝盤與裝飾工藝，店面經營的選址原則、裝修布局風格及經營管理技巧。不出國門，盡烹異國美味！

【教學對象】

對烹飪美食的熱愛者，從事飲食行業(yè)業(yè)工作者。

【教學目的】

掌握烹飪技能和制作，不僅使學員能吃到自己做的美食，更對從事飲食行業(yè)工作者技能的提升，有利于提高工作收入，也可扶持學員自己開店。

【課程設置】

學時：三天

學費：4000元

上課時間為每天早9:30—17:00

學院采用小班分組授課的形式

【課程內容】

精品西餐課

西餐基礎知識

虎蝦柚子沙拉

煎三文魚西柚藜麥沙拉

火腿班尼迪克蛋

舒芙蕾松餅

博洛尼亞肉醬及肉醬面

番茄醬蔬菜面

簡易海鮮飯

煎牛排配芥末奶油汁

奶油南瓜湯

【作品展示】

【師資力量】

蟲叔

eTt食課主理人，資深餐飲人，原成都香草天空西餐廳業(yè)主兼主廚，成都電視臺烹飪節(jié)目嘉賓。對于西餐有獨到的見解，烹飪的西餐餐品兼顧美學及口味，教學內容緊跟市場潮流又不失對經典餐品制作的技藝傳授。多年的西餐教學工作，使其收獲了來自五湖四海學員的一致好評。

【學校特點】

食甜學院擁有超大教學空間及專業(yè)的教學器具；學院的教師在具備豐富教學經驗的同時，更與國內外的行業(yè)大師、知名品牌展開多項深度合作。

【學校**】

學員的教師在具備專業(yè)性的前提下，兼顧市場動向，寓教于樂的同時不偏離當下市場需求，學員學成即可迅速投入到創(chuàng)業(yè)或就業(yè)中去，無需走冤枉路。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

食甜學院一貫秉持的教學理念，是培養(yǎng)具備烘焙專業(yè)素養(yǎng)的人才，以維護健康的職業(yè)環(huán)境為己任，為使學員能夠成為既能具備創(chuàng)業(yè)本領又掌握專業(yè)知識的復合型人才而不斷鉆研的一家教育機構。